新潟岩船産コシヒカリ

今年の新米を８月下旬～色々な産地を食べてきましたが、
これは・・・という美味しいお米にまだ出会っておりませんでした。
そんな中、昨日入荷した新潟岩船地区のコシヒカリを
本日　試食しました。
岩船は、新潟でも一番北寄りのところです。

炊きたての香り、艶、粘り、甘み・・・
どれをとってもまずまずでした。

いも掘りをしてきました

昨日、りとるくらぶという小学生を対象にした活動クラブに
随行して、愛知県稲沢市の方へサツマイモ掘りに出かけました。

畑に到着すると、まず鎌でサツマイモの伸びたつるを
刈り取り、次いで地面に張ってある雑草防止用の黒い
ビニールをはがして・・・いざいも掘り準備OK

子どもたちは、切ったつるの奥にできている
お芋さんをスコップで土を掘りながらひっぱりあげます。

色鮮やかな紅色をしたサツマイモが顔を出します。
紅あずま・・・という品種だそうです。

そこの地主さんいわく、
　　　「今年は、夏の異常な暑さのせいで全体にイモが小さい」
とのこと。

ここにも、夏の猛暑の影響が出ているようです。

いも掘りの後は、庭先でバーベキューをして楽しみました。

新潟コシヒカリの新米が入荷

本日、今年とれた新潟産コシヒカリが入荷しました。
さっそく玄米を手にとるとやはり新潟も暑い夏の影響で
お米が白くなる高温障害が出ていました。

聞くところによると、検査を受けた新潟コシヒカリのうち
かなりの割合で２等に格付けされているとか。

日本一のコメどころでもこの夏の異常な暑さには、
かなわなかったようです。

味の方は、つや　粘りはそこそこにありましたが、
噛んでみて、甘みが少し足らないように感じました。

今回入荷したのは、新潟市のものでした。
今後、新潟でも美味しいとされる山間部
妙高　魚沼のコシヒカリが入荷してきますので、
そちらに期待したいものです。

カメムシの被害

カメムシっていう名前は一度は、聞いたことがあると思います。
大まかに２種類あって、肉食と草などの樹液を吸うもの。
後者の仲間で、イネの害虫として知られるカメムシの仲間には、
アオクサカメ・クロカメムシ・コバネヒョウタンナガカメなどがおり
葉や茎から汁を吸うほか、若い籾から汁を吸う。
汁を吸われると、その部分の米粒が茶色や黒色になってしまう。

例年、ある程度のカメムシの被害粒は、出てくるが、
今年は、夏の異常な高温続きで一部の地域で
カメムシが大発生して、それにやられた茶色や黒色に一部変色した米粒が
良く目立ちます。

精米機で米を精米した後に色彩選別機を通して、
カメムシの被害粒を除去するのですが、産地によっては
被害粒がたくさん出てきます。

以前ブログにも書きましたが、今年のお米は、猛暑によって
米粒が白くなる高温障害が出ておりますが、
それプラスカメムシの被害粒というダブルパンチです。

これから北陸　東北地方のお米が収穫されますが
産地をよく吟味する必要がありそうです。

三重県産伊賀コシヒカリ 新米入荷

昨日、三重県伊賀地方の（忍者の町として有名）
コシヒカリの新米が入荷しました。
本日、さっそく炊いてみると・・・
炊きあがり　　ホンワカと新米の香りがして
艶もまずまず　
食べてみると、適度な粘りもあってまずまずかな

欲を言えば、もう少し甘みがあってもいいかな・・・
でも、今年の夏の猛暑の影響を考えるとやむを得ないかな。

来週半ばには、富山(入善産）コシヒカリの新米が、
入荷予定となっております。