プルーンジャム

今年はプルーンいっぱいなのでジャムにしてみました。


まず、よく洗ったプルーンを半分に切ってホーローのお鍋に入れます。


今回は果糖を使ってみました。まぶして30分ほど置きます。


弱火でことこと焦げないようにかき混ぜます。
だいぶ色が鮮やかになってきましたね。


果汁が出てきてシチューみたくなりましたね。
こまめにアクを取り除くと奇麗な色になります。


ここで種を取り除きます。
種は最初に取り除いちゃってもいいですが、いっしょに煮詰めるとちょっとトロミが付く感じです。


さあ、ジャムっぽくなりましたね。
今回はプレーンな感じで作ってみましたので皮も残してみました。


気になるようでしたら、あらごしをすると滑らかになりますよ。

お味は？........ 素材しだい。
お好みでレモンなどを加えてもいいですね。