高校生弁当

イトーヨーカ堂と埼玉県内の高校４校の生徒がコラボして開発した「高校生弁当」のトリを務めるのは鴻巣女子高校（埼玉県民は親しみを込めて「のすじょ」と呼ぶ。）の「ありがとう弁当」。


「ありがとう弁当」～母への感謝の気持ちを表す～
［女性・４０歳以上］というキーワードでメニューを選定してみました。普段なかなかはずかしくて言えない家族への感謝の気持ちをお弁当に込めました。“いつも私を支えてくれてありがとう！”

ごはん（梅の型抜き）梅干しのせ
　梅干には、疲労回復・食欲増進効果があり、鴻巣女子高校の校章である 白梅をイメージしました。

からあげ
マーケティングの結果、子どもだけでなく大人でも好きなおかずランキングの上位にランクイン。今回は、揚げずにオーブンで焼くことでヘルシーに仕上げてあります

炊き合わせ
野菜を補うため「秋に食べたい野菜ランキング」から選択した野菜で炊き合わせを選択しました。また、にんじんを紅葉の型抜きすることで季節感を出しました。

卵焼き
お弁当の定番であり、好きなおかずランキングの１位

ほうれん草のごまあえ
お弁当の定番であり、埼玉県の特産物ほうれん草を利用しました。

大学いも
女性の悩みに多い便秘などの解消に役立つ食物繊維を多く含み、鮮やかな彩りを添えてくれるさつまいもを 利用しました。また、さつまいもは埼玉（川越）の特産物です。

ひじきと大豆の煮物
大豆にはイソフラボンを多く含み、イソフラボンは女性の更年期に有効である。母親世代の女性にぴったりだ と考えました。

ぶりの柚子黄身焼き
４０代女性が食べたい魚の中で販売予定の１１月に旬を迎えるぶりを季節の香りであるゆずで風味をつけた 黄身あんを塗って焼きました。（黄身あんは柚子の皮のすり下ろしとみそ・砂糖・卵黄を混ぜたものです）

：「ありがとう弁当」は１２月３日（火）まで埼玉県内のイトーヨーカドー（アリオ上尾店、上尾駅前店、浦和店、大宮店、大宮宮原店、春日部店、加須店、上福岡東店、アリオ川口店、川越店、久喜店、坂戸店、新田店、草加店、錦町店、アリオ深谷店、三郷店、和光店、アリオ鷲宮店）で販売しています。残念ながら「ザ・プライス東松山店」や「セブン」には無いようだ‥‥。

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