ジメッと暑い

雨の被害で大勢の方が亡くなられて　こんなに進歩しても防ぐことができないなんて・・・・

完熟梅の砂糖漬け
今年は南高梅の完熟を買って2キロ漬けました。紫蘇も梅の一割の重さに一割の塩を2回に分けて（梅干しと同じ）　色と香りが良くなります。　瓶いっぱいだったのが　出来上がりは少なくなります。
昨年は南高梅が不作で手に入らなかったので　今年は嬉しいです。

紫錦梅
これは以前新聞に載っていた　梅を割って種をとって20％の塩で漬ける梅漬け。家の梅はあまり完熟にできないのでこの梅漬けにしました。良いのは普通の梅干しにしましたけどね。