変化を・・・感じ～

撮影日　2017.1.22.(日)　大根
　　　　2017.1.25.(水)　寒茜

辛み大根を、甘酢漬けと麹漬に・・・・・

赤い大根は、皮だけ赤かったり・皮の赤いのが中と同じだたり、色々の種類があります。

散歩の途中で買った大根は、
皮が赤く、中身はほんのりと赤い辛み大根でした。
大根を大根おろしにしても良かったのですが、
甘酢漬けにしました。

レシピ・・・
赤み大根・酢・砂糖・調味料少々・塩

大根の薄切り～　塩で揉んで柔らかく～砂糖＋酢＋調味料少々～
辛み大根の白を、アクセントに加えてあります。。。紅白です～～～
漬け込んで出来上がりです。。。。

辛み大根を、麹漬に・・・・・
レシピ・・・
辛み大根・寒こうじ・塩(大根を揉んで柔らかく)
柔らかくなった大根に、寒こうじを加えて～冷蔵庫に～時間を置いて～完成

余談・・・
「大根おろしに医者いらず」と言われるくらい、
大根は素晴らしいと思います。
ピリッとする大根おろしは「イソシオシアネート」を効果で、
解毒・殺菌・アイチエイジング、等など・・・・・
大根は、辛いほど効果があるとか～
堅いおろし器で大根の細胞を押しつぶすように～








一日も暮れようとしています。。。
西の空は、夕焼けです。。。
夕焼けは、四季を通して楽しめます。。。
季節で色は、其々～～～
寒い冬は、冬茜・・・・綺麗です　💛

一句。。。