漬込み白卵赤鶏

相変わらず、猛暑続きです。。。
昼間は用事がない限り、遮光カーテン引いて冷房生活です。。。
hanaのいる所が優先で冷房入れてます。。。

外食にも行かないので、ちょっと凝った料理でも作ろうと
前から作りたかった" 茶葉卵 "を作ってみました。。。


固茹でした卵のカラにヒビを入れて・・・


発酵系のお茶を湧かし、醤油を入れて卵を4～5時間漬け込みます。
お茶の香り付き、味卵です。。。そのまま食べて良し、ラーメンや冷やし中華、
冷や奴、キュウリとの相性良しの便利ものなので、卵1パック作りました。


今回は、凍頂ウーロン茶とベトナムの蓮茶のブレンドです。。。
この、二つのお茶は、私の大のお気に入りです。
蓮茶は、もらい物。。。あと、少ししかないから大事大事で使ってます。
甘茶の様で、ジャスミン茶の様で・・・、なんとも良い香りです。
熱くても、冷ましてもgood～！

そして、赤鶏～！！！　タンドリー・チキンです


ヨーグルトとタンドリーペーストをまぜて、一晩おいてから
オーブンで焼くだけ。。。ヨーグルトのおかげで、軟らかくてジューシーンな
焼き上がりです。。。この、真っ赤なペースト、見かけ程辛く有りません。。。


こんな、漬け込み料理にハマっています。。。
ビールが進む事、間違いなしです


なんやかや、言いながら…、美味しい物の為には
マメなんです。。。夏バテしらずです、人間は。。。


Jリーグ再開後、2連敗のレッズ。。。
明日はアウェイで、京都サンガ戦です。しかたがなくて
我が家も、ワールドカップ終わってから
まさかのスカパー加入。。。テレビ画面大きくなったし
夏休み、週2の試合もあるので、エイヤ～と加入しましたよ。。。
だから、そろそろ勝って下さいヨ～
7/31土に、埼玉スタジアムまで行く元気を下さ～い！　浦和レッズ～！

ブロック肉

暑いから、あまり火は使いたくないけど
美味しさを思うと、コトコトかたまり肉を煮たりしてます。。。

豚の肩ロースブロックです。平田牧場の豚肉が食べたくて
『生活クラブ』に入会して、取り寄せてます。。。

ブロック肉をひたひたの水に入れて、ニンニクと生姜を入れただけで
コトコト1時間位、アクを取りながら煮ます。

火が通ったら、肉をあげて、
煮汁？ゆで汁を水分が無くなるまで煮詰めて
味付けは醤油と酒だけ。。。


ムフフ。。。ワタシの煮豚の出来上がり。。。
スライスして煮汁と辛子を付けて食べま～す


先週末、夕方のテレビ観戦に備えて、こんな"お弁当"を作りましたよ。
　　　（かじりかけのオニギリに、ビールも・・・　）


はいはい、先週末はワールドカップで中断していた
Jリーグが再開！　再開初戦は宿敵ガンバ！

後半ロスタイムに、遠藤のシュートで負けてしまいました・・・

明日7/24は、埼玉スタジアムで今期加入した柏木のふるさと
広島サンフレッチェとの試合です。。。もちろん、くり出します～！
お弁当持参で、観戦です。。。　頑張れ～　浦和レッズ～！！！

　　

hanaは、キナコ家にお預かりで
安心観戦に出向く、ワタシとダンナ君です。
夜に傘マークがついてるけど、
多少の雨は問題無し～！　気分良く帰れます様に

ビヨルキス 55

いろんな人たちが使いやすいと褒めていた
ビヨルキスのハーフチョークをhanaにお取り寄せしました。
サイズは、なんと 55 ・・・。こんなにデカイか？？？



実は、これは交換してもらった物…。
はじめお取り寄せしたのは、サイズ-47でした。
一応いつも使っているカラーサイズ計って、注文したんだけど・・・
キツキツで、むりやりはめたら、頭蓋骨に引っかかって、
危うく はずれないところでした。。。

で、ショップに電話して相談したら、それなら2サイズくらい
上げてサイズ-55が良いでしょうと。交換品送ってくれたのが
これ。　こんなに太いか…、と不安でしたが・・・



アハハ、ピッタンコでした。。。



首のゴージャスタルタルを忘れてました。。。
それにしても、首太すぎ～！　首だけじゃないか
でも、いい感じ！　ヨシヨシなかなか似合ってますよhanaちゃん！
ワタシは嬉しくて、かわいい写真撮りたいのに
暑さでウンザリ顔のhanaです。。。


東京は、今日も36度越え・・・
夕立の１つも降ってくれないと
蓄熱した地面が暑くて、散歩が出来ない～！！！

久々の魚ずくし

本日、2本目のアップ～！

久々の、板前ダンナ君の作品です。。。
真ん中の皮目が焦がしてあるのがサワラ、右上はイナダ
左上は、シメ鯖です。。。二人でガッツリ食べましたよ～！！！
アニキ、誘ってくれてアリガトサン！　この魚種は、良いねえ～

今シーズンは、タイミングが合わなくて、なかなか釣りに
行けなかったダンナ君が、久々に7/11日曜日に出陣～！　爆釣～！

犬仲間やご近所に配って、我が家とキナコ家用に残ったのがこれ↓

これを、さばいて下ごしらえして、ダンナ君その日はダウン。。。
翌日7/12月曜日のゴージャスな夕食が、トップの写真。。。

もちろん、hanaにもおこぼれ有り！


山盛りのアラを炊いたゴハンもあって、hanaにも嬉しい大漁でした。

翌日も、お昼には "サワラのソテー"を食べて、夕食は
これまた、私の大好きな "シメ鯖ディナー"

月曜日は、仕事が残っていてお酒を飲む訳にいかなくて
泣く泣く、ビール無しの夕食でしたから、
解禁～！　美味す～い 涙チョチョギル美味さでした。

ダンナ君の作る、砂糖でしめてから酢締めにするシメ鯖は絶品です。
ほとんど刺身の様な"シメ鯖"（見ればわかる） また食べたい～！！！


私も嬉しかったけど、他にも
喜んでくれた人がたくさんいて、
今回の釣りは、何かに導かれるように
うまく事が運び、その後
いろんな事があって
気付けば梅雨も開けて、
夏に飛び込みました。。。

梅酵素は杏風味

" 7月7日に漬け込んだ " 梅酵素が出来上がりました。
芳醇な香りが、ムンムン・・・

隙間に、発酵の印の泡とアクも上がってます。。。

5日目の7/12月曜日に粗濃し


7/13火曜日に、本濾しで約14リットル出来ました。。。
（すっごい、泡で蓋が出来ません。。。閉めると溢れ出す。。。）


梅が8kgなのに、どうゆうバランスなのか、アンズの味に
仕上がった私の梅酵素です。。。かなり美味しい。。。


作って良かった～
こんな飲み方は、いけませんが・・・、焼酎ロックに注いで
炭酸で割ったら極上なカクテルの様です。。。