３月の出店予定とこれからのこと

３月の出店予定です。

★伏見青少年活動センター手づくり市　３月１１日（日）
　　　　　　　　　　　　時間：１１：００～１６：００
　　　　　　　　　　　　場所：伏見青少年活動センター（伏見区総合庁舎４階）
　　　　　　　　　　　　　　　〒612-8062 京都市伏見区鷹匠町39-2
　　　　　　　　　　アクセス：近鉄京都線・京阪本線「丹波橋」駅西口より徒歩8分
　　　　　　　　　　　　　　　無料駐車場あり

★ごりょうさんの「さえずり市」　　　３月１８日（日）
　　　　　　　　　　　　時間：９：００～１６：００
　　　　　　　　　　　　場所：御霊神社（上御霊神社）
　　　　　　　　　　　　　　　京都市上京区上御霊前通烏丸東入上御霊竪町495番地
　　　　　　　　　　アクセス：地下鉄烏丸線鞍馬口駅徒歩3分
　　　　　　　　　　　　　　　または、市バス37系統出雲路俵町西へ400m
　　　　　　　　　　　　　　　無料駐車場あり

こちらの方面へお出かけの際には、ぜひお立ち寄りください。


さて、これからについてのお話ですが、
これからもできるだけ百万遍に出展の申し込みをしていきたいと思っています。

私には３歳と７歳の娘がいます。
今月百万遍の手づくり市に出展の申し込みができなかったのは、
3月15日百万遍の手作り市当日に次女の児童館幼児クラブの卒業式があるからです。

４月から次女は幼稚園に行きます。
幼稚園に行ってしまえば、もっと手づくり市に打ち込める！・・・と
思っていたのですが、よく考えるとより出店しにくくなることに気付きました。

百万遍の手づくり市は、６時に場所取り、８時には始まります。
でも、平日は幼稚園に子どもを送り出さなければなりません。
学校の場合は、登校時間が夫の出勤時間より早いので夫にお願いすれば何とか
なりますが、幼稚園はちょっと遅いので絶対私が送ってあげないといけないのです。
幼稚園に行っていない今なら、おばあちゃんに預かってもらうということが可能ですが・・・。
ですので、平日の百万遍出店は３年間はほぼ不可能です。

また、夏場はお菓子の品質を維持することが難しいので、屋外の出店は控えたいと
思っています。

そう考えると、出店できるチャンスがかなり少ないです。
数少ないチャンス、４月は百万遍の手づくり市は日曜日にあるので、申し込みます。

伏見青少年活動センターの手づくり市は室内で、しかも日曜日。
許されるなら毎月出店させてもらいたいです。
夏場は作り置きが何となく嫌なので、ここではセンター内のカフェでケーキを
出させてもらう予定です。

その他にも、スケジュールが合えば出店していきたいと思っています。
これからもよろしくお願いいたします！

フィナンシェ

マドレーヌの種類を増やすために研究中ですが、フィナンシェも
手づくり市に出すことに決めました。

これはプレーンですが、抹茶とチョコもあります。
バターがたっぷり入っているのでしっとりしていて、アーモンドパウダーが香ばしく、とても美味しいです。

フィナンシェとは、金の延べ棒のことです。
確かに、金の延べ棒の形をしています。
型を買う時に小さい型にしようと思いましたが、やっぱり金の延べ棒は小さくない方がいいと思い、
普通の大きさの型にしました。
積み上げてみると、何だかリッチな感じがします！

クレーム・ブリュレ

今日はクレーム・ブリュレを作りました。

写真は、表面に砂糖をのせて、ガスバーナーでカラメリゼしているところです。

バニラビーンズとラム酒の香りがきいています。
私はお菓子に使う洋酒の中でラム酒が一番好きです。あの香りがたまりません！

食べる直前にカラメリゼすると、カリカリなのでより美味しいです。

カシスのムース

習ったお菓子の復習です。

ココアのスポンジとカシスの甘酸っぱいムースの組み合わせで、
さっぱりしていくらでも食べられそうなケーキです。

カットすると、こんな感じです。


教わったのは、フランボワーズをケーキの上にのせたものだったのですが、近くのスーパーには
ないので、イチゴにしようと思いました。

でも、イチゴ、高いです！！！
いつもなら、すでに安い時期なのに、クリスマスの時より高いです。
フランボワーズを買いに行くことを思えば、イチゴを買った方がいいので買いましたが…。
ひな祭りにはちょっとは安くなっていてほしいです。

やっと出せました

毎年節分が終わったらすぐに出していたお雛様。
今年は手づくり市出店の用意で忙しかったうえに、家がお菓子でいっぱいだったので
出せずにいました。
手づくり市が終わってからも、その後遺症か、なかなか調子が戻らなかったのですが、
やっと今日お雛様を出すことができました。

うちのお雛様は、収納箱が飾り棚に変身するタイプです。狭い我が家にぴったりです。
写真では立派？に見えますが、全体の大きさは、約７０ｃｍ四方で、コンパクトです。
３段しかないのに、ちゃんと１５人いるので、なかなかの人口密度です。
小さいお人形一つ一つに帽子や刀を着けたり、持ち物を持たせないといけないので、けっこう手間がかかります。
ちょっと面倒でしたが、飾り終わると娘たちは大喜びでした。
もうちょっと早く出してあげたらよかったな・・・。

毎年3月3日にはひな祭りのケーキも作っています。今年はどんなケーキにしようかな。
というか、作れるのだろうか・・・。