ザッハトルテ

習ったザッハトルテを作ってみました。


このケーキのポイントは、コーティングするグラサージュを作るときに半分ぐらいを
お鍋から台に取り出して塗り広げて糖分を結晶化させることです。
これがうまくいかないときれいにコーティングできません。

練習してみましたが、結晶化はうまくできたけどグラサージュをケーキにかけるのが難しいです。
ツルッとぴかっとさせたいのに、若干ガタガタです；
くやしい。
また今度練習しよう。