ふくれ菓子

チョコレートケーキではありません。
あっちゃんが蒸したてほやほやのふくれ菓子を持ってきてくれました。
もちろん手作りです。
小麦粉と、タンサン、ザラメでつくる、しんぷるなお菓子です。
鹿児島ではポピュラーなおやつです。
蒸しパンみたいな感じ。
でも、蒸しパンよりおいしいです。
セイロにサイの葉を敷いて、そこに、生地を流し込んで蒸し上げます。
この葉っぱの香りが染みこんでいっそうおいしくなります。
手作りならではです。
材料も作り方も簡単なのに、ちょっとしたさじ加減で、おいしさが大きく変わります。
作る人によっても、それぞれの味があります。
とっても繊細なお菓子なんだなぁと思います。
あっちゃんのは、
喜界島のごまが入っていて、香ばしくておいしかった。

隣の町に名人がいます。
あったことはないけど、食べたことは４回あります。
ふかふかに膨らんで、甘さも香りも、いい加減でした。
あってみたいなぁ。