麻婆茄子

麻婆茄子


作り方は麻婆豆腐と、ほぼ同じ

麻婆茄子のナスは、普通は揚げるか焼くかするのだけど、油を吸いやすいのでカロリーが・・・

そこで、オーブンで焼く方法でカロリーカット

食べてみると味も食感も違和感なし

ナスを使った他の料理（グラタンとかしょうゆ炒めとか・・・）は、この方法で行こう～っと



＜材料４人分＞

ナス　　…５本

ピーマン…２個

豚ひき肉…150ｇくらい

生姜　　…１片

ニンニク…１片

ネギ　　…1/2本

豆板醤　…小1/2～1

ごま油　…大2

片栗粉　…大1

Ａ　　　…しょうゆ大3・さとう小1・甜麺醤小1・みそ小1・水1/2カップ




＜作り方＞

１.ナスは、１本の長さを半分にしたものを四つ切にし、サラダ油をひいた天板に重ならないように並べて、オーブン予熱なし２５０度で２５分～３０分焼く。

２.中華なべを熱してごま油をいれ、生姜・ニンニクを炒め、香りが立ってきたら豆板醤・ネギを加え、焦がさないように炒める。

３.ひき肉をほぐしながら色が変わるまで炒め、ピーマンを縦四つに切ったものを入れて、さらにひき肉がカリカリになるくらいまで炒める。

４.混ぜ合わせておいたＡを一度に入れて一混ぜし、1のナスを入れて全体をむらなく炒め合わせる。

５.片栗粉を同量の水で溶いて、だまにならないように手早く混ぜながら加える。



オーブンの温度などは機種によって違うので、目安です。

ひき肉は合びきミンチでもＯＫ

ピーマンは色合いに入れてみました。

なくてもＯＫ




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