鶏ミンチで麻婆豆腐

鶏ミンチで麻婆豆腐


いつもの麻婆豆腐の豚ミンチを、鶏ミンチに変えただけです


鶏ミンチしかなかった・・・と言うか、半端な量だったので、こいつを使ってしまえと・・・



材料、作り方は　こちらの麻婆豆腐とだいたい同じ。





＜材料４人分＞

豆腐　　　…２丁（ゆでておく）
鶏ミンチ　…150ｇくらい
しょうが　…１かけ（みじん切りにしておく）
にんにく　…１かけ（みじん切りにしておく）
ネギ　　　…1/2本（みじん切りにしておく）
豆板醤　　…小1/2～1
ごま油　　…大2
水溶き片栗粉…片栗粉大1を大2くらいの水で溶いておく



＜合わせ調味料の割合＞

醤油　　…大3
砂糖　　…小1
甜麺醤　…小1くらい
味噌　　…小1くらい
水　　　…1/2カップ

上の材料を混ぜておく。




＜作り方＞

1.　中華なべを熱してごま油をいれ、しょうが・にんにくを炒め、香りが立ってきたら豆板醤・ネギを加え、全体がきつね色になるくらい炒める（焦がさないように注意！）。

2.　鶏ミンチをほぐしながら、色が変わるまで、少しカリカリになるくらいまで炒める。

3.　合わせ調味料を一度に入れて一混ぜし、豆腐を入れて全体をむらなく炒め合わせる。

4.　3に水溶き片栗粉を加えて混ぜて、とろみが付いたら出来上がり。








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