五香粉で作る本格ユーリンチー

すっかり涼しくなってきましたね。
私は昨日微熱があったのですが、夜お仕事に行ったら、今日は朝からしんどいです。
今まで38度くらいの熱では出勤していたので、大丈夫だろうと思っていたらそうでもなく、旦那に「今日は絶対安静」と怒られてしまいました。
明日は朝から仕事なので、早く治さなきゃ。
みなさんも急な温度変化に注意してください。



さて、今日はGABANの五香粉を使ったお料理を紹介します。
五香粉は、一般的にスターアニス（八角茴香）、山椒、花椒（ホアジャオ）、シナモン、クローブ、フェンネルの種などが入っていて、中国料理やベトナム料理には欠かせないスパイスです。
香りがとっても豊かなので、お肉の下味に少し入れただけで、仕上がりが全然違います。
そこで今日はサクサク衣と甘辛いタレがクセになるユーリンチーを作りました。

<五香粉で作る本格ユーリンチー>
2人分
（材料）
とりもも肉　　　300g
塩　　　　　　　　　　　小さじ1/4
醤油　　　　　　　　　　大さじ1/2
酒　　　　　　　　　　　大さじ1/4
五香粉　　　　　　　　　小さじ1/4
しょうが（すりおろし）　小さじ1/2
天ぷら粉　　　　　　　　大さじ１
（タレ）
醤油　　　　　　　　　　大さじ３
砂糖　　　　　　　　　　大さじ１と1/2
酢　　　　　　　　　　　大さじ１と1/2
酒　　　　　　　　　　　大さじ1/2
ごま油　　　　　　　　　小さじ１
ねぎ（みじん切）　　　　小さじ１
しょうが（みじん切）　　小さじ1/2
五香粉　　　　　　　　　少々

（作り方）
○とりもも肉は余分な水分と脂肪を取り除き、厚みを均一にします。
　塩、醤油、酒、五香粉、しょうがをボウルにあわせ、お肉をよくもみこみ20分置いておきます。
○170度の揚げ油を準備します。
○タレの材料は全て混ぜ合わせます。
○下味をつけたとり肉に天ぷら粉をまぶし、170度の油で4分揚げます。
　そのまま取り出し、10分置いておき、余熱で中までじっくり火を通します。
　再び180度の油で1分揚げて、熱いうちのタレとからめて完成です。

私の大好きなTV番組２３５５。
Eテレの深夜の5分番組なのですが、とても癒され毎日見ています。
今日はなんと22時45分から15分の拡大版が放送されます。
気になる方、是非見てみてください。
きっと癒されますよ。

中華スパイスの料理レシピ

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