豚バラ肉のパンプキンディッシュ

今日から10月ですね。
10月といえば、ハロウィン。
最近雑貨屋さんやホームセンターでもかぼちゃの飾り物が増えましたね。
次のクリスマスが華やかなだけに、忘れられがちなハロウィンですが、我が家もかぼちゃ料理を増やし、楽しみたいなあと思ってます。

さて、先日レシピブログさんからフランスのワインを頂いたと書きましたが、今日は赤ワインに合うレシピを紹介します。
私のブログでは珍しい、圧力鍋を使った肉料理です。



合わせたワインはロスタルカーズ。
果実の香りがとっても豊かで、どこかスパイシーな味わい。
デミグラスソースを使ったお料理に合うなあと思い、豚バラ肉を圧力鍋で柔らかくしてから、ソースで味付けしてみました。
「オレはこういうのが毎日食べたい」
普段野菜料理メインに食べさせられているメタボ気味の旦那は、満足そうです。
でもカロリー高めなので、毎日は無理です。（笑）
ハロウィンも近いので、かわいい小さめのかぼちゃに盛り付けてみました。
是非お試しください。

<豚バラ肉のパンプキンディッシュの作り方>
調理時間30分
２人分
（材料）　
かぼちゃ　　　　　　　小さいもの1/2個
豚バラかたまり肉　　　300g
水　　　　　　　　　　300cc
赤ワイン　　　　　　　大さじ２
しょうが　　　　　　　１かけ
（ソース）
市販デミグラスソース　70g
ケチャップ　　　　　　大さじ１と1/2
赤ワイン　　　　　　　大さじ３

（作り方）
①豚バラ肉は８カットにします。
　圧力鍋に水を入れ、豚バラ肉・薄切りにした皮つきのしょうが・ワインを入れ強火にかけます。
　赤いボタンが上がったら中火にし、15分加熱します。
　赤いボタンが下がるまで、しっかり冷ましてから開けます。
※圧力鍋の使用方法は、充分に注意してください。

②かぼちゃは種をスプーンで取り、全体にラップをかけ、レンジ500Wで3分加熱しておきます。

③①の豚バラ肉をフライパンに並べ、中火で焼き色をつけます。
　赤ワイン・ケチャップ・デミグラスソースを入れ、ひと煮立ちさせ、全体が絡んだらかぼちゃのお皿に盛り付けます。
　今回は白ナスとバジルも一緒に飾ってみました。


お子様向きにするワンポイント
赤ワインが気になる場合は入れなくてもかまいません。
③の仕上げの段階で、水分が足りなければお水で代用できます。

料理の写真撮影に夢中の私。
放っておかれた我が家のうさぎるるは、何やらいたずらしようとしてたみたいです。




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