死のラー油Ver.2（激辛ラー油??）を作ってみる．．．

前回の死のラー油をあっというまに使ってしまったので
あまりカプサイシン臭に悩まされない方法で
改良型を作ってみました。
（作ってみたいとおっしゃっていた方がいましたので。）

材料ですが、
材料としては
ごま油（菜種油でも可）　200g
菜種油　50g
ぶつ切りにした長ネギ　1本
S&B　ハバネロペッパー（カレースプーン3杯）
チューブのおろしにんにく（カレースプーン1杯）
チューブのおろししょうが（カレースプーン1杯）
鷹の爪（乾燥物を15本ほど）
ブレア氏の午前3時：2000000スコビル（タバスコの 935倍をカレースプーン1杯）
今回もごま油を使いましたが
菜種油とごま油を逆にした方が良いかも知れません。
（ゴマの風味が強すぎたので）

レシピですが
基本的に前回と変わりません。
ただ二段仕込になっているので少々面倒かもしれません？

１．フライパンに少量のごま油を入れ、加熱させる。
２．フライパンが充分に加熱されたら
　　長ネギが青くなるまで炒める。
　　（焦がさないように気をつける）
３．S&B　ハバネロペッパーとおろしにんにく、おろししょうが、
　　ブレア氏の午前3時を入れ、菜箸でかき混ぜながら
　　炒める。
４．泡立ったら火を止め、キッチンペーパーで越しながら
　　金属製のボールに入れる。
５．油が冷えたら、へたの部分を切り、種を出した鷹の爪を
　　10本程入れ1日漬け込んでおく。
６．フライパンに、漬け込んでおいたごま油と、菜種油を入れ
　　かき混ぜながら加熱する。
７．鷹の爪がこげる寸前で火を止め、再度キッチンペーパー等で
　　こす。

写真はこし終わった状態です。

８．油が冷えたらへたの部分を切り、種を出した鷹の爪を5本ほど入れ
　　密閉容器で3日程保管する。

今日で3日経ちましたが、耳かき１杯で胃が痛くなるほど辛いです!!
これを使って早速何か作ってみようと思います．．．