JUSSI SALMIAKKINEN (ユッシ☆サルミアッキネン)

フィンランド各地の日の出、日の入り時間の変化をウィークリーでご紹介します。

サルミアッキのある風景-VII サルミアッキ・ケーキを食す

2006-06-04 18:41:02 | サルミアッキのある風景
 
昨日、ちょっと変わったお菓子を作って頂いたので、予定を変更してご報告したい。

私が通うフィン語教室は、6月の第3土曜日に夏休み前のパーティを開くため、昨日からその日に供されるお菓子を作り始めた。
当日に全員が集まって作る時間がないので、昨日はケーキ、そして来週はコルヴァ・プースティ(プッラ)を作り、冷凍保存してパーティに備えるのだ。

パーティ用のお菓子づくりが済んだ後、調理に参加した有志の役得で、慰労のお茶会に食べるケーキとして、サルミアッキ・ケーキ(Salmiakki-kakku)を作って頂けることになった。(これをユッシ☆スペシャルまたは、ユッシの誘惑と名付けたい!)
調理の総指揮を司るひろこさんのご好意である。それは、私がひろこさんに昨年より“サルミアッキ・ケーキを作りましょうよ!”と言い続け、根負けした結果である。(言い方を変えれば、私の熱意に共鳴した?)
ちなみに、このケーキに使ったサルミアッキのフレーク(S-007 Dr.Oetker SALMIAKKI HIPPU 100g)はひろこさんが昨年の渡芬の折に私が所望し、滞在先のフィンランドの Vuonislahti(北カレリア地方の風光明媚な村)の村長さんまで動員して入手したという迷惑掛けっ放しの一品なのだ。
ひろこさん!重ねて感謝申し上げます。

ということで、今回は調理風景も含めてご報告する。



ケーキの生地は、アーモンドの粉を混ぜたものだそうだ。
生地が焼けたら薄く切って生クリームを塗り、まずサルミアッキを軽くパラパラとふりかける。それを巻いてロールケーキにして、さらにお化粧用の生クリームを塗る。
レモンの皮をおろし金ですりながら軽くまぶした後、仕上げのサルミアッキを再度ふりかけて完成だ。
仕上げは私の手に委ねれた。私としては生クリームが見えない位真っ黒にふりかけたかったのだが、周囲の冷ややかな視線もあって、悲鳴が上がる前に手を止めた。



出来上がったケーキが、上の写真だ。この他にもサルミアッキを使わないものも作った。そうでないと、周囲はうんと言わないのだ。
フィンランドのハーブティで、お疲れ様のお茶の時間を開始。
甘みを抑えた生クリームにちりばめられたサルミアッキが、独特の香りとやんわりとした塩気でなかなかの美味。“おいしい!”という声も周囲から上がる。
個人的には、もっと沢山ふりかけても良かったのかも!と再度心の中でつぶやく。

作った直後に食べた影響で、生クリームが溶け始め、サルミアッキも溶け気味になってしまったのはちょっと残念だったが、パーティ用のケーキを作った後の少ない時間の中で作ったのだから、良しとすべきだ。

最後に、ひろこさん!わがまま言ってすみませんでした。

でも、もう一回位サルミアッキ・ケーキ作れる分位は、このフレーク残ってますよ~。(悪ノリ)

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フィンランドの日照時間ウォッチング(注:晴れた場合を想定)
2006年6月04日(日)
場  所日の出日の入り日の長さ
UTSJOKI ウツヨキ
フィンランド北端部
なしなし24時間00分
ROVANIEMI ロヴァニエミ
北極圏から南8Kmラップランド最大の都市
01時58分00時40分22時間42分
HELSINKI ヘルシンキ
フィンランド南端部
04時06分22時33分18時間27分

※上記の時間は、FINIISH METEOROGICAL INSTITUTE のデータを基に作成致しました。

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14 コメント

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すごいケーキ作っちゃいましたね (mikamyy)
2006-06-04 18:57:44
昨日はお疲れ様でした!

いやぁスゴイケーキ作っちゃいましたね。

私も一口食べたけど、口の中に悪魔が広がって

生クリームやスポンジケーキを押しのけていました



今度は、サルミアッキ入りプッラはいかが?

そしてサルミアッキ入りピーラッカも・・・

私は遠慮しておきますが・・

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さっそくですね! (Jussi)
2006-06-04 19:21:02
mikamyyさん今晩は!

さっそくのカキコありがとうございます。

そして、昨日はお疲れ様でした。



今度はサルミアッキ味のコルヴァプースティですよね。



このコメントひろこさんも見てるかな?

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見ていません! (ひろこ)
2006-06-04 20:24:46
正直、ケーキの作り直しは考えていましたが、

プッラまでは思いもよりませんでした。

オーブンでの焼きいれは勘弁です。
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Unknown (Jussi)
2006-06-04 20:36:50
すみません!

この間の授業で、サルミアッキ・ドーナツを見てしまったもので、言ってみただけです。

これで十分です。

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Unknown (かおり)
2006-06-04 20:42:17
ちょっと食べてみたい気になりました。



でも生地に練りこんでのサルミアッキプッラには

ちょっと抵抗があるかも…。

作るんですか?
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Unknown (Jussi)
2006-06-04 21:01:31
たぶん、ないでしょう。

この夏に、ヘルシンキに行ったら、サルミアッキ・ドーナツを食べに行って下さい!

写真で見たら、真っ黒でした。

感想だけでも聞きたいな!

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残念 (akira)
2006-06-04 21:34:43
食いたかった・・・・・・
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Unknown (Jussi)
2006-06-05 09:24:36
うんうん

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はじめまして (MIZUKI)
2006-06-05 14:53:52
moiの店主さんからのご紹介にて、サルミアッキとラクリツィ(って言うんですね)のおすそ分けを頂きましたMIZUKIと申します。

ありがとうございました。

土曜日に伺って念願の?!サルミアッキを食することができました。私は「好き」です!

あの中で一番塩気の多いらしい、マットな黒のサルミアッキが一番好きです。

ラクリツィは私にはなんか中途半端で、そんなに違和感も無く、特に好んで食べたいとは思わないかも・・・。

店主さんも言っていた、サルミアッキのあの甘いんだかしょっぱいんだかハーブなんだか・・・みたいのがいいんだと思います、私には・・・。

ですが、サルミアッキケーキはいかがなのでしょうね?知らない人にはチョコを振りかけてるように見えるしちょっとおいしそうには見えますけど・・・。サルミアッキドーナツがあるのでしたら、なんかそれは食べてみたいかもです。

フィンランドの「食」のことを知りたいと思っていますが、正直言うとあまりおいしいものはないのではないかと、フィンランド好きになった者の発言としては不適切?!なことを思ったりしているのですが、サルミアッキが平気だから、けっこういけるかなぁ?

私はmoiには土曜日しか行けません。なのでお会いすることはできないのかなぁ・・・。機会があればフィンランドのお話し聞かせて頂きたいと思っております。では。
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どうでした? ( Jussi)
2006-06-05 21:20:11
テイスティング(別名:黒ミサ)は、好みの味覚だったようで、安心しました。

黒いお菓子は、色は共通しますが、味覚は千変万化。

サルミアッキ、ラクリツィ(これはフィンランド語)は、うまいまずいは口にするまで読めません。

私のブログでは、生産地ごとに呼び名を現地の言葉に合わせているので、スカンジナビアやドイツ製のものは、ラクリッツ、英語圏ではリコリスなどと使い分けをしています。



フィンランドってどこかの国の大統領(フランス)が昨年発言したようにMIZUKIさんの意見と同じようなことを言ってました。私も正直そう思います。

ただそれは、我々はいろんなもの無国籍に食べているからです。

これは、私の私見ですが、ドイツやスカンジナビアの国々とフィンランドの宗教はプロテスタントです。

基本的に生きて行くための食事であって、食べられば良いという考え方が残っているからだと思います。

たまたま知り合ったフィン人の食事は日本人からすれば「つましい」としか思えませんでした。

そういう意味では、日本人は雑食をする人類の最たるものなのでしょう。



とか、うんちくを言ってもしょうがありません。

自分の舌で判断して決めることが大切です。

行くしかありません!



土曜日は、フィン語習っている関係でMoiによる機会が少ないのですが、夏休みの隙間を狙って「フィンランド・偏食ヨタ話」でも致しましょうか?



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