かぼちゃのカレーマリネ

しばらく更新せぬ間に夏です。

さっぱりしたもの、スパイシーなものを身体が欲するようになりました。
このカレーマリネ、よく行くお店で前菜として作ってくれたものをマネしちゃってみました。

かぼちゃの甘みとカレーのスパイシーさが絶妙に合います。
合わせるなら白ワインでも、軽い赤ワインでもいいかなぁ。ビールは間違いなく合いますよ。

～だいたいの材料～
・かぼちゃ（１／８個）
・オリーブ油（大さじ３ぐらいかなぁ、多めで）
・つぶしたにんにく（１かけ）

[マリネ液]
・お酢（５０ｃｃぐらい）
・オリーブ油（２５ｃｃぐらい）
・調理用白ワイン（２５ｃｃぐらい）
・砂糖（大さじ１～２ぐらい、酸味を抑えるためなので好みで調節）
・おいしい塩（小さじ１ぐらい）
・カレー粉（小さじ１／２～１ぐらい、お好みで）
お酢２　：　油１　：　白ワイン１　という割合で私は作りますがお好みで。
酸味って人それぞれ好みが結構ありますよねぇ。

かぼちゃを５ｍｍほどの厚さに切っておく。
マリネ液は混ぜ合わせレンジでチン（１分半ぐらい）
多めのオリーブオイルにつぶしたにんにくを入れ火にかけ、かぼちゃを両面ちょっと焼き色がつくまで揚げ焼きする。
ペーパータオルで余分な油を取り、マリネ液の中へ。
１０分も浸ければ食べられます（冷たくいただくには３０分ぐらい必要かな。）