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アロマセラピー&ヘルシーな生活

2005年11月1日、ついにアロマコーディネーターになりました。
アロマとヘルシーな事柄を中心に情報発信していきます。

さつまいもコロッケ

2005-09-13 21:07:09 | 洋風料理
本日、投稿第2弾!
本日は真夏日で、洗濯日和
早朝と夜は涼しいのに昼間の気温上昇はすごいものです

本日は昨日の余ったさつまいもクリームを利用した料理をしてみました。
さつまいもコロッケです。

【さつまいもコロッケのレシピ】
・さつまいもクリーム(さつまいも+はちみつ+牛乳)⇒(欲しい分だけ)
・薄力粉 (適量)
・卵 (適量)
・パン粉 (適量)
・揚げ油 (1カップ)
※天ぷら鍋が無いので、フライパンで揚げました。

①さつまいもクリーム(裏漉ししてなくてもOK)、薄力粉、卵、パン粉を用意し、すぐに揚げられる状態にしておきます。
※さつまいもクリームは俵状に丸めておきます。
②フライパンに揚げ油を入れて弱火で熱します。
③パン粉を1かけら油に落とし、パン粉の周りに気泡が出る状態まで待ちます。
④さつまいもクリームを薄力粉⇒卵⇒パン粉の順に付けます。
⑤火力を少し上げて(最大で中火)、④を揚げます。
⑥満遍なく揚げ色が付いたら油から上げて油を切り、皿に盛ります。
⑦お好みで野菜などを付け合せてください。




自己評価:★★★★☆

サクッとした衣、
さつまいもとはちみつの甘味、
とても美味しいです。
さつまいもクリームを作る時に牛乳の代わりに生クリームを使っていたら
まろやかさやコクが出て、もっと美味しかったかも。
ちょっと惜しいっ!
あと、手間をかけるなら裏漉しをして滑らかさをだすのもいいかも。
初めてコロッケを作ったのですが、及第点です。

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2 コメント(10/1 コメント投稿終了予定)

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ビンゴ! (はまG!)
2005-09-13 23:15:01
今日のウチの保育所の給食も、コロッケでした♪

普通にじゃが芋のんやったけど(^_^;チーズを入れてみたら結構\好評で、山ほど揚げたのに完食してくれました!

庭に子ども達が植えたさつまいも畑があるので、収穫したらさつま芋コロッケもこないだのケーキも作ってみたいと思いま~す(^-^)g

返信する
はまG!さんへ (ヤマ)
2005-09-14 12:12:05
毎度ど~も!

チーズ大好き!

チーズ入りコロッケ美味そう!

保育所の子達、美味そうな料理食べれて幸せそうだなぁ
返信する