実家で作る . . . 本文を読む
本日はコーチングコミュニケーション法のコアスキル２「質問すること」です。
日常会話の質問は自分が知りたいという気持ちから「自分中心型質問」になります。
質問の仕方を「オープン型＆未来型＆肯定型質問」に切り替えます。
①クローズ型質問 ＶＳ オープン型質問
・食欲は有りますか？（クローズ型）
ＶＳ
・食欲はいかがですか？（オープン型）
・お手入れは続けておられますか？（クローズ型）
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本日は敬老の日ですね。いい天気です。
調査によると５人に１人が６５歳以上らしいです。
ということは、全人口の２割が６５歳以上ということですね。
高齢化社会に突入していることを表すデータですね。
団塊の世代もそろそろ定年を迎えます。
色々な問題を抱えるようになりますね。
・日本の技術を支えていたのは団塊世代。技術の継承問題。
・働く人数の減少で若者に年金・税金・医療費負担などがかかる。
その反 . . . 本文を読む
本日は担担麺を作りました。
本格中華の料理本には、担担麺は汁無しのようです。
お馴染みのものと言えば、ラーメンのように汁が有る物を思い出しますよね。
でも、違うようなんです。
ということで、好みの味に調節しながら作りました。
【担担麺のレシピ】
・生麺 （１人前）
＜あん作り＞
・ごま油 （小１）
・豚ひき肉 （１００～２００ｇ） ※お好みで。今回は２００ｇ（特盛）
・甜麺醤 （小１～２） ※お . . . 本文を読む
本日は無性にカニが食べたくなりました。カニなんて数年食べてないです。
私には贅沢品です。
でも、中華の本を読んでいたら、「蟹粉豆腐」（シェイフェントウフというらしい。中国語はわかりません）
という物に目が留まり、美味しそうで自分でも作れると思い、チャレンジしてみました。
ただ、持ってない調味料などが有るので味を確認しつつ調理しました。調味料はアレンジしてるものがあるので「カニと豆腐のうま煮」という . . . 本文を読む
本日から５日間は夜勤なので、早めに投稿。
昨日は甘～いスイーツを紹介しましたが、
本日はチンジャオロースーを作ったのでこちらを紹介します。
パプリカをいくつかいただいたので作ることにしました。
【チンジャオロースーのレシピ（１～２人前）】
・豚肉ロース （約１５０ｇ）
・細切りたけのこ （１３０ｇ） ※今回はパック化された市販品を使いました。
・パプリカ または ピーマン （４個） ※今回はパ . . . 本文を読む
いつだったか、先日も紹介したマーボー茄子を作りました。
先日は茄子だけが材料だったけど、今回は肉が入っているのでボリュームが違います。
茄子を４本もらったので、全部使って料理しようと思います。
【マーボー茄子のレシピ】
・茄子 （４本）
・豚ひき肉 （２００ｇ）
・にんにく （１/２かけ）
・ごま油 （大１）
・豆板醤 （大２）
・甜麺醤 （大２）
・中華スープ〔素を水に溶かしたもの〕 （１００ . . . 本文を読む
本日は、ラー油とレモン寒天を作ってみました。
料理本を見ていたら
ラー油は作ったほうが味も香りもいい！
という言葉を見つけてしまいました。
作ってみたいという思いだけで作ってみました。
【ラー油のレシピ】
・ごま油 （大３）
・長ネギ （みじん１０ｃｍ分）
・赤唐辛子 （１３本）
・花椒〔山椒の実〕 （大２）
・八角 （１個）
・シナモン（５ｃｍ）
・ごま油 （３００ｃｃ）
・サラダオイル . . . 本文を読む