もう何年も白い花が咲いてその結実を予感させるのに
ある日 見に行くと・・・・
実にはならなかった citron （ここでは ＝lemon）
この冬 はじめて実をつけて 7個の収穫。
苗を植えたときから その実は citron cake にしようときめていた。
相変わらずの目分量のcake。
バウンドケーキ類は バターと粉と玉子がだいたい同じ分量なら うまく いく。
油脂や粉末 液状と質がちがうけど 目で見て同じなら いいのです！
しっとり ふわりのコツは バター＋砂糖で白く仕上げて
玉子を混ぜ終わったときの 生地の温度です。
ここが「冷たい」とうまくいかず なんとなく温もりを感じる生地にする。
うまく言えないけど高校生の時から焼いているから わかる。
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citron には「青」が似合う。
スペインの器と一緒にすると なんだかいい感じ。
陽ざしを感じますね。
さて お味のほうは・・・
楽しみ！
