千成亭『干肉』

　 お茶（茶道）を行う家（部屋）の入り口はとても狭いですよね！あれは何で小さいか？！知ってますか？！
　（皆、平等ですよと言う意味を持つ理由があります。）
　　　　　　　答えは、後程

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　≪　千成亭『干肉』　≫
　　　　　　　　　　　　　　　　
　 これは、千成亭『干肉』と言うビーフジャキーの様な物です。
　きこえも高し湖国・彦根牛は、将軍家への献上品として使われた牛肉です。
　

　　　　　
　お店も「歴史を味に綴り広めて400年」と書いてあります。
　「秀吉・家康も食した」 こんなお肉を干肉（ビーフジャキー）にしっちゃって良いの～？！
　と思う様な物をＳ氏の知人から頂きました。

　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　【　ホームページより写真を載せました　】
　解ります？！
　薄く板状・・・と言いうより紙状？！になっています。
　これが美味しいんだわ！
　噛みしめていると、だんだんお肉の味が出て口の中で上品な味が広がる～！（笑）
　この干牛肉は、塩加減をできるだけ少なくするため一年で最も寒い
　一月上旬から節分までの一ヶ月で作られてるんですって。

　 ビールに美味しいのでしょうがこれからの時期お酒にも合いますね。
　Ｓ氏は、飲まないのですがこういう物が好き～！
　しゃぶりながら噛みしめておりました！（笑）

　≪　ｙｏｋｏｍｉ　の　ひ　と　り　事　≫　
　先程の答えです。
　諸説あるのですが、皆平等と言う意味を持つ目的は、　入り口が狭いと頭を下げて入らなければ入れませんね。
　そこから偉い方でも入る時には頭を下げると言う事で狭くなっているらしいです。