全粒粉の柚子シュトーレンと豚まん

昨年も作ったのですがまたシュトーレン焼きました～。今回は、先日作った柚子ピールをたっぷり入れて、グリーンレーズンとくるみも入れて、全粒粉生地で焼きました。こねてるときから柚子のいい香り。柚子～～いいですよ。パン屋さんのシュトーレン、３０００kcal～少しずつ食べてくださいね…って書いてありました。自分で作るのは控えめにできるのでいいですが、
安心、安心と食べ過ぎてしまうのでやばいです。

　

★全粒粉の柚子シュトーレン★
（材料）
強力粉150ｇ、全粒粉20ｇ、砂糖20ｇ、塩一つまみ、水40cc、卵1個、バター30ｇ
グリーンレーズン50ｇ、くるみ20ｇ、柚子ピール20ｇ
溶かしバター、粉砂糖
（作り方）
①レーズンは白ワインに一晩つけておく。ピールくるみを刻む。
②生地をこねる。レーズン、くるみ、ピールを加えてこねる。
③一次発酵、ベンチタイム、成形、二次発酵。
④１７０℃のオーブンで２０分焼く。
⑤溶かしバターを塗り、冷めたら粉砂糖をまぶす。
※一晩おいて食べます。

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クリスマスなんですが～～豚まんも作りました～。寒い日が続きましたからね、食べたかったのとまとめて作って冷凍保存しようと思ってね。これでしばらく豚まん食べれます。（笑）で、誰かが持ってきてうちに置いてったクリスマス文字のお皿～。こういうの今しか使えないのよね～、
せっかくなんで…。

　

★簡単豚まん★
（材料）12個分
強力粉200ｇ、薄力粉100ｇ、ドライイースト小さじ１・1／2、砂糖大さじ１、サラダ油小さじ２、牛乳120ml、水60ml、｛豚ひき肉150ｇ、たけのこ水煮70ｇ、玉ねぎ1／3、醤油、酒、塩、こしょう、砂糖、ごま油｝
（作り方）
①生地の材料を混ぜこねる。
②あたたかいところで一次発酵。２倍の大きさに。
③７ｃｍ四方のシートを１２枚作る。具を混ぜて作っておく。
④ガス抜き、１２等分にする。
⑤具を包みあたたかいところで２０分発酵。
⑥強火で１０分蒸す。
※具はあるもので作りました。椎茸やねぎを入れてもおいしいです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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