「縁の宿 堀川」は厨房も貸してくれるので、自分で作るのも
楽しそうだが、評判の食事付(夕・朝)でお願いしました
昼はランチもやっています(限定20食ぐらいだったかと・・・)
夜の素晴らしい料理
・・・一品一品全てが丁重に作られており、すべてが一味違う・・・・
これまた美味しい朝食
夜は造っていただいた有名な料理人さんと楽しく会話
私の心に残っているお言葉は
「百人中、百人を納得させる料理を求める必要は無い」
「出来上がってからの味見を絶対にすること」
「若い頃は給料のほとんどを食べ歩きで使った」
・・・勉強になりました