家ごはん～ポークジンジャー

久しぶりにチューボーレシピ実践編デス。
今週は「ポークジンジャー」でした。
ここ1ヶ月くらいは見てなかったのですが、コチラの乙女の情報で知って久しぶりに見ました。

巨匠のレシピにほぼ忠実に作りましたが、付け合せの千切りキャベツに大葉をちょっと混ぜたのと、ポテトサラダを付けたところだけアレンジ。
ポテトサラダは、おウチで手作りするとホントにおいしい～♪

豚肉は、とんかつ用の厚切りロースを使いました。
表面をかりっと焼いたあとの蒸し焼きと、お酒を投入してのフランベでふっくらやわらかに。

ソースは、たっぷりの生姜と、タマネギ、にんじんをミキサーにかけて、野菜たっぷりです。
盛り付けでチョットかけすぎたかな～と思ったけど、しっかり味がビールとご飯にぴったりなポークジンジャーになりました。

この切った断面は脂身の多い部分ですが、脂じゃない部分もふっくらやわらかく焼けました。
モチロン、星３つの自己満足度です～

レシピは公式ＨＰのコチラをどーぞ。

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