酢は、塩と並び最も古くから使われている調味料だ。調理に便利なアイテムとしてキッチンに欠かせないが、最近は美容と健康にさまざまな効果が期待できるとして、ドリンクやサプリメントで酢そのものを楽しむ人も増えてきた。
そんな酢ブームの立役者、「酢ムリエ」こと内堀光康さんが手がけるデザート酢専門店「オークスハート」で注目を集めるのが、酢を使った新感覚スイーツ「酢フトクリーム」（３８０円）。東京、名古屋に次ぎ、４月に高島屋京都店（京都市下京区）で販売を始め、関西ではここでしか味わえないとあってじわじわと人気が広がっている。
ソフトクリームに酢という、一見ミスマッチな組み合わせだが「試食してもらうと『レアチーズケーキのよう』と好評で、今では毎日のように買い求めるファンもいます」と、オークスハート販売担当の津田順子さんは話す。
高級白ワインの原材料「リースリング」を発酵させたブドウ酢を使用。乳製品に酢を加えると独特のとろみが出て、何ともいえないもっちりとした食感がある。
そのまま食べてもいいが、月替わりで提供される５種類の果実酢をトッピングすると、異なるおいしさを楽しめる。５種類の中に好みがなければ、店頭にあるほかの酢をリクエストすることもできるという
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浜岡原発
赤坂居酒屋
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鉄なべ餃子
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ソフトクリームに酢という、一見ミスマッチな組み合わせだが「試食してもらうと『レアチーズケーキのよう』と好評で、今では毎日のように買い求めるファンもいます」と、オークスハート販売担当の津田順子さんは話す。
高級白ワインの原材料「リースリング」を発酵させたブドウ酢を使用。乳製品に酢を加えると独特のとろみが出て、何ともいえないもっちりとした食感がある。
そのまま食べてもいいが、月替わりで提供される５種類の果実酢をトッピングすると、異なるおいしさを楽しめる。５種類の中に好みがなければ、店頭にあるほかの酢をリクエストすることもできるという
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