郡上のお蕎麦屋さん「蕎麦正まつい」

せっかくなら地のおいしいものを食べていこう、

と、郡上で下りて探索開始。

ほどなく、旧街道に並ぶ行列を発見。

行列の先はおそば屋さん。

ここだ！

ということで、並び役を仰せつかり、

両親と兄は街探索へと出かける。


待合の店内。

　　

店主の方は、東京生まれ岐阜育ち。

高山の『蕎麦正』で修業され、2009年にこのお店をオープンさせた、とのこと。

結果、待ち時間は30分程度。

その後も行列は絶えませんでした。。


郡上八幡の清らかな水と、飛騨荘川で育つ玄そばで打たれた蕎麦。

信条は、挽きたて、打ちたて、茹でたてで、

冬でもざるそばのみの提供。

　　


というわけで、ざるそばとそばがき、

そして、そば屋ならではの天ぷらをいただくことに。

薬味は、青ねぎとわさび。

おつゆは、出汁がきいたやわらかめ、

でも醤油の利いたおいしいおつゆでした。

そばは、量も適当。☆もあり、のど越しのいいおいしいお蕎麦でした。




「そば屋ならではの天ぷら」はこれ。





パプリカ、なす、サツマイモ、さやいんげん、かぼちゃ、ズッキーニの天ぷらの他、

海老にそばが巻かれたもの、そばを海苔で巻いたもの。

を、抹茶塩でいただきます。

それから、人生初のそばがきをいただきます。




出汁の利いたおつゆに、5センチくらいのそばがきが2個浮いていました。

三つ葉とゆずの風味。

口の中でほろほろと溶けるようなそばがきでした。

母は小さい頃（おやつとして）食べていたそばがきとはちょっと違う？

と言っておりましたが、そばがきにはいろんな食べ方があるようです。


蕎麦湯。

蕎麦粉を追加しないタイプのサラサラ系で、

天ぷらの油もさらっと流してくれるタイプで美味しかったです。

　　

蕎麦正（そばしょう）まつい
岐阜県郡上市 八幡町鍛冶屋町774−2
0575-67-0670

　　

岐阜の山でいただくおそばは、

一種独特な味わいがありますね。