梅干し作りのお手伝い

我が家の梅の木はなくなってしまったけれど、

知り合いの方から頂いた梅で、

母の梅干し作りを見学しつつ少しだけサポート。

ざっくり工程はこんな感じ。

①梅を水洗い

②竹串でへた取り

③梅を塩に漬け上に重石

④シソを塩でもみ洗い

⑤梅の樽にシソを混ぜ入れる

今日の工程は④＆⑤。

このまま1ヶ月待って、

7月の終わりに天日干しして出来上がり。

家で作る梅干しは美味しいけど、

体力のいる大変な作業です。