生パスタに初挑戦！

昨日に続き今日も雨・・・（洗濯物が乾かない）
今日は楽しみにしていたイタリア料理教室に
行ってきました（Ｓちゃんありがとうございました）
そこで生パスタ作りに初挑戦！
難しい・・・捏ね方がパンとは全く違うので
不器用な私は悪戦苦闘　どうにか出来ました
料理は

＊ほうれん草のフリッタータ
＊トマトソースのマッケローニ
＊魚介のスープ
＊杏仁豆腐

あ～どれもこれも美味しい・・・
「はっ」気付くのが遅かった
写真も撮らずにパクパクと食べてしまった
なので写真は魚介スープのみです

　　　　　　

本日のレッスンに　ご一緒させて頂いたＦさん
パン教室の先生をされております
今日のレッスンに２種類のパンを作って来られたのですが
凄く美味しいんです　ひとつは自家製酵母　ひとつはホシノ
しかも　私の疑問・質問にもサクサクと答えて下さって
今日の自家製酵母の作り方をメモしてないので
今度ゆっくり教えて下さいね

～～おまけ～～
昨日の晩に先日習ったかぼちゃパンの復讐をしようと
オーバーナイトで生地を練って　今朝焼きました
（レッスンに遅れるかとヒヤヒヤ・・・）
材料と配合はチト変えました　もちろんイーストは最小限に抑えました
レッスンから帰って食べたんですが
超美味しかったです（いつも美味しいっていってる私）

　　　　　　

シナモンブレッド

毎月楽しみにしている自家製天然酵母の【ｂｒｏｗｎｉｅ】へ
レッスンに行ってきました
レッスンのパンは「シナモンブレッド」
実はわたくし　シナモンが苦手・・・
でも　パン教室のメニューにはシナモンパンが
結構あるんですよね・・・・・

　　　　　　

でも今日はちょっと違いまして　Ｋ先生が
「シナモン苦手な人　いますか？」って聞いてくれました
すかさず「はい」と手を挙げましたよ
「では　シナモンの代わりに黒豆きな粉を使います」
「え～きな粉？？？」
ところが　これがめっちゃ美味しいんです　香りも良いし
これからシナモンの代わりに黒豆きな粉使う事に決定

お菓子は「かぼちゃのプリン」
このプリン　坊ちゃんかぼちゃを使ってるんですが
凄く味が濃厚で　甘いんです
でも　うちの近所のスーパーでは売ってない
どこかにないかなぁ・・・・・

　　　　　　

お楽しみランチタイムは　先生の焼いた沢山のパンを
食べてワイワイ　話に花が咲きました
かぼちゃプリンは最高に美味しかったですよ
今月は結構かぼちゃづくしです
旬を味わってまいりましょう

　　

 

めっちゃ おいしい

前回のブログにＢ’ｚの事を書いたら凄いアクセス数でした
改めて　Ｂ’ｚの凄さに驚嘆！
基本　パンのブログなので落胆された方も多かったのでは・・・

久しぶりに【アンフルネ】に行ってまいりました
今日はＭちゃんと久しぶりに再会
Ｍちゃんは【フラワー教室　Ｏｒｎｅ】　の先生です
（ブックマークに貼り付けていますので見て下さいね）

本日のパンは「かぼちゃパン」　
ホンマ　かぼちゃの季節　街中を歩いていても
ハロウィンの飾りが溢れております

　　　　　　　

かぼちゃを生地に練りこんで　かぼちゃあんを包んで
でも今回のかぼちゃパン　成形がかわいいんです
初挑戦の成形　勉強になりました（U先生ありがと）
この成形は色々なパンに使えるので楽しみです

アッという間の３時間　ワイワイと皆さんとおしゃべり
最後には【アンフルネ　カフェ】になっておりました
楽しい時間をありがとう

　←アンフルネのブログに載ってたウェルカムボードです

 

B'z

昨日宅配業者から荷物が・・・
先日　B'ｚの２０周年記念の時計を申し込んだので
それかと思ったのですが　小さくて薄い
「？？？？？」
開けてびっくり　２０周年の記念DVD
B'zのファンクラブ「B'z　PARTY」からでした
（ファンクラブ　一人一人の送ってはるんやろなぁ）

　　←　めっちゃ最高

食事も終わり　一段落
旦那と息子と３人で見ました
B'zの２０年間の秘蔵映像が集結されてて　最高に面白い!!!
お茶目なB'ｚに　家族で楽しみました

さて　息子の注文のイングリッシュマフィン
久しぶりに焼きました
いつも私の口に入る分がないので
息子のとは別に　ブラックオリーブのにんにくオイル漬け
を入れた　私用のイングリッシュマフィンを焼きました

　　
左がプレーン　右がブラックオリーブ入り（区別がつかんわ）

「美味しいやんか～」
今回　初めてイングリッシュマフィンにオリーブ入れたんですが
これがいける　　　

サンドの中身は　生ハム＆アボガド＆生野菜
朝から親子で　たらふく　イングリッシュマフィンサンドを
食べました

コンプレ30＆桜あんぱん

天然酵母パン【ラリーパン工房】にレッスンに行ってきました
コンプレとは全粒粉の事で　名前の通り
今回は粉に対して30％の割合で配合されています
やっぱり素朴で美味しいわ
桜あんぱんは中に入っている餡が超甘さ控えめ
小豆の本来のおいしさが味わえました

　　　　　　

ランチに　ひじきサラダがでました
久し振りやわ～　最近ひじきの煮物しか食べてない・・・
今度家でもひじきサラダ作ろうっと

お持ち帰りの生地　ゆっくりゆっくり発酵してます
教室ではシンプルな食事パンを作ったので
持ち帰った生地は違った姿に変身させたいなぁ
冷蔵庫を見てもウインナーしかない・・・
そうやウインナーパン作ろう

生地が４００ｇあったので　５０ｇの８個に分割
４個は美味しいガーリックソーセージに生地を巻いて
残り４個は粗挽きソーセージをクルクル巻いてエピに成形
２５０度のオーブンで１５分
セミハードのウインナーパンとエピの出来上がり
エピは写真に収める間もなく
息子とその友達がペロリ
フランスパンみたいで美味しい～って言うてくれました

　　　　　　

明日は息子の前々からのリクエストの
イングリッシュマフィンを焼きます

セミハードパン

Ｋちゃんと一緒に【rencontre】に行ってきました
Ａ先生とお会いするのは凄く久し振り
夏休みを挟んだので中々行けなかったんです
その間に新作のパンが次々と誕生してて
遅れながらも今月のレッスンパンに追いつかねばと
思っております

本日は全粒粉のセミハードパン
これが　すぐに捏ねあがって凄く美味しいんです
粉にもサプライズがあって　リスドォル使わなくても
めっちゃ食感が良いんです
外側もパリっと焼くコツを教えてもらいました
「え～」それだけってビックリしましたよ
早速　全粒粉の粉を買って挑戦だ～

成形はＡ先生らしく　ひとつの生地から２～３種類の成形を
作ります　ひとつひとつ丁寧に教えてくれるので
今までの復習になったり　新しい成形を覚えたりで
これがすっごく勉強になります
レッスンの合間に　ポイントやそのパンにあったフィリングを
教えてくれるんですよ

      
　　　　　　　Ｋちゃん作　　　　　　　　　　　　　ガーコ作

出来上がりは　さすがにＫちゃん上手やわ
相変わらず　ぶきっちょなガーコ
作品をカメラに収めて　ランチタイムへ
「きゃあ～」出ましたよ　前回のスプーンに続く第２弾
めちゃカワフォーク

Ｋちゃんに絶対ブログに載せてやと言われました

試食は３個食べました　はじめにマッシュポテトのパンを
食べたのですが　お腹にガッツリ
にも関わらず　残り２個もペロリ（ううぅ・・・苦しい）
コーンスープ　デザートまで平らげて
Ｋちゃんと二人　教室を後にしました
「美味しく　食べれるって幸せ」 
                        
幽霊ではありませんめちゃカワフォークです
　

幸せなひととき

イタリアの家庭料理教室【Casareccio】を主催されている
Ｓちゃんのお宅へ　ランチに　ご招待して頂きました
そこで　久しぶりに　Ｆちゃん　Ｋちゃんと再会

Ｋちゃんは手作りパンを３種類　
Ｆちゃんは手作りのケーキを
そこにＳちゃんのとびっきり美味しいイタリア料理
パンも　ケーキも　凄く美味しいんです
私はひたすら感激して食べていました（ハハハハハ）

　　　
　　もっちもちの米粉のパン　　　　　トレビア～ンなケーキ　　　　　　　　　　

話が凄く弾みます
３人とも　凄く素敵な女性なんです（私は感心するばかり）
３人に共通しているのは　好奇心旺盛の勉強熱心
私もご一緒してて凄く勉強になります

とびっきり　美味しいランチのフルコースを食べて
とびっきり　幸せなひとときを過ごすことが出来ました

　　　　　　　
　　　　　　　　ワインを作る葡萄の干し葡萄

 

 

粉の違い？

朝から食パンを２斤焼きました
今回の実験は　最強力粉と強力粉の違いです

窯伸びは最強力粉さすがに凄いです
同じ１斤型でも　少し高さと横幅が違うんですが
明らかに　最強力粉の方が凄く膨らんでいます
（条件は同じで作りました）

　　　
　　　　　　　最強力粉　　　　　　　　　　　  強力粉

お味は　お友達にあげたのでわかりませんが・・・

第5回試作会

今月はちょっと早目のＭちゃんとの試作会
毎月　いろんな意見交換が出来るので楽しみにしています
パン作りの前に先日Ｍちゃんが行ってきた
Ｂ’ｚのコンサートの話に花が咲きました
二人とも大のＢ’ｚファン
私は７月に「ＡＣＴIＯＮ」に・・・
Ｍちゃんは先日「ＰＬＥSAURE」に・・・
話が一段落ついたところで　試作のパン作りに

今回のＭちゃんのパンはホシノ酵母を使って
イングリッシュマフィンの生地を作りました
Ｍちゃん　いつもはオーバーナイト法で生地作りを
するのですが今回は朝捏ねた生地を４時間ほど発酵
させて作っていました

私はヨーグルトを使った生地を作りました
今回は水切りを短めにして　ヨーグルトの酸味を残しました

二人ともパンの香り　味　等を楽しむ為に　各生地から
２個づつ丸パンを作りました
後は　Ｍちゃんは　さつまいもを包んだパンを
私は　トマトとモッツェレラのピザを作りました
どれもこれも「凄く　美味しい～」

　　　　

今日も又　二人の関西のおばちゃんは
よく食べ　よく喋り　よく笑い　無事　試作会を終えたのでした

天川村キャンプ＆箕面旅行

週末に旦那のギブスが無事取れました
その足で　天川村にみんなでキャンプに・・・
着いた途端に大雨　　きゃぁぁぁぁぁ
でも今回はテントではなくロッジを借りていたので
雨の事など気にせず　ロッジの中で子供達は
大はしゃぎ　夜には雨も止み
子供達は懐中電灯を持って　肝試しに・・・・・
これまた　大はしゃぎ　楽しいキャンプでした

　
　　恐怖の肝試し

キャンプから帰って翌日は　ご近所の先輩お姉さま方と
箕面に「くつろぎの旅」へ
特別室のお部屋は　それはそれは豪華
展望室の畳のお部屋には　露天風呂
お部屋からは大阪が一面展望でき　絶景
素晴らしい夜景でした
美味しいお料理に　美味しいお酒　そして温泉三昧・・・・・
癒された１泊２日でした