貝ガラ屋＠淵野辺

本日２軒目は、宿題店である貝だしラーメン貝ガラ屋へ。

場所は淵野辺駅から１５分程度でしょうか。以前、クラー軒の時に車で来たことはあるんだけど、結構遠いですね。

店には11:50頃到着。


店の造りは、逆Ｌ字カウンタ８席のみ。男性２名で切り盛りしていた。先客５名後客４名。

入口右側に券売機が置いてある。なんでも、当面は貝だしラーメンは提供できないという張り紙あり。ということで、濃厚牡蠣そば(￥750)を購入してカウンタへ。

卓上には、酢、七味、胡椒、レモン汁が置いてある。


厨房内を見ると、男性１名がしじみを丁寧に下準備している。こういう細かな作業って味にでるんですよね。

７分ほどでラーメンが運ばれてきた。


スープ：動物系のスープにしじみなどの貝類を加え、更に牡蠣出汁が前面に出ている醤油スープ。牡蠣がこれだけ目立つスープは初めてで、好みは分かれそう。最後の方で、レモン汁を投入。確かに磯臭さが半減されさっぱり感が出るが、個人的には入れない方が旨いと思う。

麺:菅野製麺の中細ストレート麺。スープが個性的なので、太麺の方が良さそうに思うが、これくらいの細さでも十分行けている。

具：叉焼、メンマ、海苔、カイワレ、糸唐辛子、刻み葱。叉焼はもも肉でハムみたいな完食。メンマは穂先。糸唐辛子は見た目だけで、存在感は全くない。


と言うことで。私の評価は
+(PLUS)

個性的なラーメンなので、嵌れば通い続けると思う。

住所：神奈川県相模原市中央区淵野辺本町3-24-3
営業時間：11:30～15:00 18:00～21:00
定休日：月曜日
駐車場：あり

２０１６年の実績
６３杯目/５７軒目