いばらキッス・ショートケーキ

筑波山の麓に、八郷村がある。
筑波山を背にした、日当たりが良く水はけの良い果実にとても適した土地。
そこは、フルーツロードとも呼ばれ一年中色々なフルーツが取れる。
スイカ、梨、リンゴ、ミカン、そしてイチゴ。
特にイチゴはイチゴ団地と呼ばれる地区もあり、今の時期からは、イチゴ屋さんが県道沿いに並ぶ。
その中に、特別に美味しいイチゴを作るイチゴ屋さんがある。
クアトロの父が叔父に教わって、もう何年も通っているイチゴ屋さんだ。
あまり商売っ気はなく、完熟の美味しいイチゴをひっそりと並べている。
しかし、完熟のため宅配便に耐えられない。
直接そこに買いに行くのがベストだ。
今年は、気温が上がるのが遅く、やっとこれから収穫が見込めるとのこと。
少ない収穫の中から、クアトロ用に取り置きしていただいた。
そのイチゴを昨日仕入れてきた。

そして、孫娘が昨日作ったパンケーキのイチゴケーキに負けずと、クアトロのママも今朝イチゴのショートケーキを作った。
八郷村の平飼いタマゴを使ったスポンジに、生クリームと八郷村のいばらキッスのショートケーキ。
シンプルながら、それぞれの素材の良さが美味しさ引き立てています。
数量限定です。
イチゴ・パフェも同時販売中。

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	西澤 隆
	誠文堂新光社