お肉の冷製料理いろいろ

こんばんは、マメしばです。


いやぁ暑くなりました。


梅雨は中休みかと思っていたら、
いきなりすごい湿気ですね。


ご注文いただいてお注ぎするビールのグラスに、
あっというまに水滴が結露してキラッと光ると、
自分らもとっても飲みたくなってしまいます。




そこで！！！！！！！




こんな時期にぴったりな、

ひんやり冷製、お肉のおつまみ　ご用意しました。


ひとつは「鶏ササミと焼きナスのマリネ」。
タタキ風に火にかけたササミと、炙って皮をはずした焼きナスを、
オリーブオイルやディル（香草）がメインのソースで
マリネしました。
抜けのいい香りとプルプルした食感で、ビールがすすみます♪
辛口スプマンテも好相性！


ふたつめは「豚バラ肉のバルサミコ煮サラダ仕立て」。
バルサミコをたっぷりつかった煮汁で、
かたまりのまま煮込んだお肉をさらにソテーして、
サラダとあわせました。
バルサミコの香りと酸味の刺激がお酒を呼ぶ一品です♪


みっつめは自家製パテドカンパーニュです。
お肉のさまざまな部位と野菜のダシ味が織り成すハーモニー。
赤ワインもいいですが、ビールでガッツリいっていただくのが
マメのオススメです！


あしたも３３度の真夏日です！

ムシッとしてすっきりしないなーと思ったら、
クワットで冷たいおつまみとビール！ぜひどうぞ！！！






マメしば


※ 写真は自家製ロースハムです。