白米がもりもりススム！我が家の「豚肉と茄子のピリ辛味噌炒め」

昨日の晩ご飯は、我が家で大人気の「豚肉と茄子のピリ辛味噌炒め」を。
国産の白いご飯と相性バツグン！
昔から頻繁に登場するおかずです♪

今日は、秘伝レシピをご紹介させていただきますね！
簡単につくれるので、ぜひどうぞ！

①レシピ名
「豚肉と茄子のピリ辛味噌炒め」

②レシピのテーマ・工夫点
白いご飯に合う、我が家秘伝のおかずといえば、こちらの「豚肉と茄子のピリ辛味噌炒め」。
甘めのタレに、お味噌のコク、にんにくと生姜の香りがたまりません！
最後にお酢を入れることで、後味がさっぱり。
ご飯が何杯でも食べられちゃう、大好評のおかずです。

③材料(2人分)

・豚肉小間切れ　100g
・茄子　　　　　小さめ2～3本
・ピーマン　　　1個(今回は赤ピーマン)
・生姜、にんにく各ひとかけ
・唐辛子　　　　1～2本
・油　　　　　　大さじ2

【調味料】
★味噌　大さじ1
★酒　　大さじ1
★砂糖　小さじ2
★醤油　小さじ1
★水　　50cc
★あればお好みで 花椒（ホワジャオ）　少々

＜仕上げ用＞　
お酢　　小さじ1

④調理手順

1.にんにく、しょうが、とうがらしはみじん切り、
茄子は一口大の乱切りにし、水にさらした後、よく水気をきっておく。
ピーマンも一口大の乱切りにする。

2.★の調味料を合わせておく。





3.フライパンに油を入れ、冷たいうちに
にんにく、しょうが、唐辛子を入れ、香りが出るまでしっかりと炒める。

4.豚肉を入れ色が変わったら茄子を投入。
全体に油が回ったら2の調味料を入れ、汁気がなくなるまで炒め煮にする。

5.全体に火が通ったら、最後にピーマンとお酢を入れ、
さっと炒めたら出来上がり！！




茄子とお味噌、豚肉って、本当に相性がいいですよね！！
たっぷり用意しても、すぐに無くなっちゃうのは、白いご飯ととっても合うから♪

我が家の自慢のおかずでした！





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