★サバ味噌煮&エビときゅうりの酢の物&きのこ椀&抹茶ムース

今日は、純和風でした

～サバの味噌煮～
サバの下処理の仕方を習いました。
今まで塩振って、熱湯を回しかけていたのですが、
今回は、熱湯にザブっと入れて冷水に漬けてました。
そんなやり方もあるのねぇっと勉強しました。

魚は、頭を左に、右手前にしょうがやネギの添え物を
置くという盛り付け方が基本ってゆうのも初めて
知りました

～えびときゅうりの黄身酢添え～
あまり酢のものが得意じゃない私は、ほとんど
酢の物を作らないのですが、今回は、酢を黄身と和えるため
酸味が少なめで、これなら食べれる！って感じでした。

一つのお皿にわかめ、エビ、きゅうり、黄身酢がのって
彩りもきれいなんでレパートリーに加わりました

～秋のきのこ椀～
こんぶだしにきのこやにんじん、ホタテフレークを加えるのですが、
ホタテもあまり得意じゃないんですが、なぜかホタテがいい感じで
ダシになっていて、ぺろっと食べられました。

～抹茶ムース～
卵白でメレンゲを作り、抹茶で味付け。
上に濃い目の抹茶ソースと生クリームをトッピングで
まぁ普通においしかったです。
和菓子は、苦手なんで自分では作らないなぁ・・・

こうして見ると、私は好き嫌い多いなぁ・・・
これでも、大人になってだいぶ減ったんです・・・
そして、キュウリが嫌いなんですが、今日はがんばって
一切れだけ食べました