数年前から、我が庭には欠かせない ネメシア。
はじめは、ポット苗をホームセンターで購入だったのでしょう。現在はこぼれ種 カモミール・忘れな草と共にトップクラスです。
花が終わると軽くカット。すると又咲いてくれます
。春には こぼれ種があちらこちらから芽が出ます。それを移植
します。
。春には こぼれ種があちらこちらから芽が出ます。それを移植 します。
シフォン型 直径16㎝ 内容量約370g
材料 桜の花塩漬け 12g
桜の葉塩漬け 2～3枚
卵白 100g
グラニュー糖 40g
卵黄（大） 2個
グラニュー糖 40g
湯 60g
オリーブオイル 20g
薄力粉 75g
桜エッセンス 数滴
作り方
① 桜の花と葉は、さっと水で塩を流し、レンジで様子を見ながら乾かし（600wや300wを使いながら）花はほぐし 葉は、粗く切っておきます。
② 卵白はグラニュー糖を加えメレンゲにします。
③ 卵黄にグラニュー糖を加えこちらは、ちょっとクリーム色ぐらいになるまでハンドミキサーでまぜます。
④ ③にお湯とオイルを合わせた物をミキサーでまぜながら少しづつ加えていきます。
⑤ 卵黄の中にメレンゲ1/2を入れさっと混ぜ、ふるった薄力粉と桜の花と葉とエッセンス加え混ぜます。
⑥ ⑤に1/2のメレンゲを混ぜ入れ、170度予熱完了したオーブンで10分焼き160度にして25分ほど焼きます。
桜の花と葉の塩漬けをレンジで乾かしました。市販の桜のシフォンケーキにちょっと抵抗があったのでつくってみました。
生地の中に餡を入れず、添えるクリームには、生クリームと桜餡を少し入れ 餡の甘みと桜の香りがあるとほっとするのは私だけ？かしら。。
