活カニの花咲

到北海道自然应该吃螃蟹。
所谓北海道三大螃蟹，タラバガニ（帝王蟹）、ズワイ蟹（雪蟹）、毛ガニ（毛蟹）。
好些店都有三大蟹満喫course，不过为了吃到位，这次还是冲着帝王蟹而去。
札幌的すすきの附近，有着无数家吃螃蟹的料理店，其中不乏かに家、かに将軍等等著名的大型连锁店。
在tabelog上看了半天，还是选择了评分比其他高出一大截（当然价钱也是）的“活カニの花咲”。

从旭川那种苦寒之地回到札幌，在すすきの附近找了半天，在某看起来很破败的大楼5F，终于找到了这家店。
店面不大，似乎一共就三个包间，外面有几个counter席，大水槽里很多硕大的帝王蟹就是等下的美味。
菜单很简单，一共只有两种course，一种季节普通，一种VIP，。
进入包厢，收拾停当，首先上来的是丰盛的前菜――

大虾，牡蛎，小碟子从左到右依次是醋海参、盐水海胆、腌帝王蟹子、以及银鳕鱼的「白子」。
（「白子」，乍看还以为是鱼脑，其实是精巢Orz）

前菜下肚的同时，店员则在一边做等下现场解剖帝王蟹的准备。
随后，这家店著名的老板（←店员小哥自称：跟网上一模一样吧）带着今晚的主角闪亮登场！
果真百闻不如一见，这么直接举到眼前张牙舞爪，还真的相当震撼。
老板很严肃地说：今天这个大了点，有3.6kg，大家加油吧！（厄……似乎听到了很了不得的数字呢）


正当我们举着相机还在犹豫怎么拍的时候，表演这就开始了！
只见老板抄起那把看起来就很锋利的菜刀，刷刷两下，八条腿全卸下（好快！）
再一眨眼，这就已经在处理其中一条腿了Orz
（顺带一提帝王蟹一共只有六条腿，两个钳子，另外一对腿据说是退化了）
两个大钳子被丢在锅里煮熟，六条大腿的前半段切去烤了，
剩下大半则是按照刺身-微熟-半熟的次序一次吃过去。
老板一边解剖，一边指示我们该怎么吃，一口还没下去，第二条就飞快塞到手里，整个就进入了高速进食状态。
的确如老板所言，全生的，水里涮一下，水里涮一会这三种状态的口感真的完全不一样呢~！
最后那种还不给沾酱油，同行的人开始没懂，他就直接把酱油碟子给抢走了（噗）
该说是对料理的执着还是啥呢，总之，等到碗里全是壳的时候我们就已经完全吃不动了嘛（笑）


接着烤得半生半熟的大腿部分也被端了上来。看这个肉质，多么能激发食欲！

老板接着开始解剖身体部分。
呀呀呀，感觉这个要比解剖腿更有技术含量呢。
首先下来一块老板自称螃蟹里面最好吃的一块肉←其实最后也没明白到底是哪里，似乎是螃蟹盖子下面的那块？

接着是至高无上的カニ味噌――蟹黄。

然后三下五除二，整个身子就被切成N份，在大盘子里围了一圈。

↑
纯粹完全煮熟的蟹肉，一丝一丝的，真的非常鲜美，而且还那么大块。
只是，在看到这一大盆的时候，三个人都已经没剩下太多战斗力了T T

好不容易怀着三个月内绝对不要再吃螃蟹的觉悟互相鼓励着（厄……）消灭掉了这盘东西，紧接着的主食（居然还有主食！）则是，锵锵锵――三文鱼籽盖饭（还盖饭！！！）←真可谓压垮骆驼的最后一棵稻草啊。。。
不过，不得不说，这真是有史以来（包括此行）吃到的最好吃的鱼子。
充满了弹性，咬下去的时候会感觉到抵抗力，每一颗都是如此。
这种感觉就像是挤破塑料包装上的泡泡那样（喂）会上瘾！

饭后水果则是北海道夕张特产的哈密瓜，颜色很鲜艳呢~


以上这些菜品加上酒水，合下来一个人1kRMB多点，性价比还算比较高的。
买单的时候老板继续发挥其豪放的本性，给他刷银联卡的时候，我还在后面叫有密码呢，他连续三次直接摁掉了导致卡被银行锁了，厄……虽说这种豪迈不让人觉得讨厌就是了XDDD 如果下次有人想去札幌吃螃蟹的，强烈推荐这家店。只是，3.6kg这种大小，四个人的话能够解决得更轻松一点吧？