到北海道自然应该吃螃蟹。
所谓北海道三大螃蟹,タラバガニ(帝王蟹)、ズワイ蟹(雪蟹)、毛ガニ(毛蟹)。
好些店都有三大蟹満喫course,不过为了吃到位,这次还是冲着帝王蟹而去。
札幌的すすきの附近,有着无数家吃螃蟹的料理店,其中不乏かに家、かに将軍等等著名的大型连锁店。
在tabelog上看了半天,还是选择了评分比其他高出一大截(当然价钱也是)的“活カニの花咲”。
从旭川那种苦寒之地回到札幌,在すすきの附近找了半天,在某看起来很破败的大楼5F,终于找到了这家店。
店面不大,似乎一共就三个包间,外面有几个counter席,大水槽里很多硕大的帝王蟹就是等下的美味。
菜单很简单,一共只有两种course,一种季节普通,一种VIP,。
进入包厢,收拾停当,首先上来的是丰盛的前菜――
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0b/96/5f0059b004ea76e121d6e7dd5f5cb8b5.jpg)
大虾,牡蛎,小碟子从左到右依次是醋海参、盐水海胆、腌帝王蟹子、以及银鳕鱼的「白子」。
(「白子」,乍看还以为是鱼脑,其实是精巢Orz)
前菜下肚的同时,店员则在一边做等下现场解剖帝王蟹的准备。
随后,这家店著名的老板(←店员小哥自称:跟网上一模一样吧)带着今晚的主角闪亮登场!
果真百闻不如一见,这么直接举到眼前张牙舞爪,还真的相当震撼。
老板很严肃地说:今天这个大了点,有3.6kg,大家加油吧!(厄……似乎听到了很了不得的数字呢)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/59/19/76bae0f1fe19591e53fd13c56ccd52bf.jpg)
正当我们举着相机还在犹豫怎么拍的时候,表演这就开始了!
只见老板抄起那把看起来就很锋利的菜刀,刷刷两下,八条腿全卸下(好快!)
再一眨眼,这就已经在处理其中一条腿了Orz
(顺带一提帝王蟹一共只有六条腿,两个钳子,另外一对腿据说是退化了)
两个大钳子被丢在锅里煮熟,六条大腿的前半段切去烤了,
剩下大半则是按照刺身-微熟-半熟的次序一次吃过去。
老板一边解剖,一边指示我们该怎么吃,一口还没下去,第二条就飞快塞到手里,整个就进入了高速进食状态。
的确如老板所言,全生的,水里涮一下,水里涮一会这三种状态的口感真的完全不一样呢~!
最后那种还不给沾酱油,同行的人开始没懂,他就直接把酱油碟子给抢走了(噗)
该说是对料理的执着还是啥呢,总之,等到碗里全是壳的时候我们就已经完全吃不动了嘛(笑)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0a/28/180ed4cc228fdba9ba632e07198fd98e.jpg)
接着烤得半生半熟的大腿部分也被端了上来。看这个肉质,多么能激发食欲!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6e/44/01f13fc4900d1cb4acac298527130c24.jpg)
老板接着开始解剖身体部分。
呀呀呀,感觉这个要比解剖腿更有技术含量呢。
首先下来一块老板自称螃蟹里面最好吃的一块肉←其实最后也没明白到底是哪里,似乎是螃蟹盖子下面的那块?
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5a/2b/84a3f9af09ba583ce92302affa1799f7.jpg)
接着是至高无上的カニ味噌――蟹黄。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1f/ca/5aeca4cc75750988dde54916747d26ab.jpg)
然后三下五除二,整个身子就被切成N份,在大盘子里围了一圈。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/06/20/01e87a2506003d6fad6a12d9fa0dfcfd.jpg)
↑
纯粹完全煮熟的蟹肉,一丝一丝的,真的非常鲜美,而且还那么大块。
只是,在看到这一大盆的时候,三个人都已经没剩下太多战斗力了T T
好不容易怀着三个月内绝对不要再吃螃蟹的觉悟互相鼓励着(厄……)消灭掉了这盘东西,紧接着的主食(居然还有主食!)则是,锵锵锵――三文鱼籽盖饭(还盖饭!!!)←真可谓压垮骆驼的最后一棵稻草啊。。。
不过,不得不说,这真是有史以来(包括此行)吃到的最好吃的鱼子。
充满了弹性,咬下去的时候会感觉到抵抗力,每一颗都是如此。
这种感觉就像是挤破塑料包装上的泡泡那样(喂)会上瘾!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4f/8e/88ff56dc58a047442ac02d3d615906b2.jpg)
饭后水果则是北海道夕张特产的哈密瓜,颜色很鲜艳呢~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/43/0f/73bae44621b0551ee4e7b940b3513330.jpg)
以上这些菜品加上酒水,合下来一个人1kRMB多点,性价比还算比较高的。
买单的时候老板继续发挥其豪放的本性,给他刷银联卡的时候,我还在后面叫有密码呢,他连续三次直接摁掉了导致卡被银行锁了,厄……虽说这种豪迈不让人觉得讨厌就是了XDDD 如果下次有人想去札幌吃螃蟹的,强烈推荐这家店。只是,3.6kg这种大小,四个人的话能够解决得更轻松一点吧?
所谓北海道三大螃蟹,タラバガニ(帝王蟹)、ズワイ蟹(雪蟹)、毛ガニ(毛蟹)。
好些店都有三大蟹満喫course,不过为了吃到位,这次还是冲着帝王蟹而去。
札幌的すすきの附近,有着无数家吃螃蟹的料理店,其中不乏かに家、かに将軍等等著名的大型连锁店。
在tabelog上看了半天,还是选择了评分比其他高出一大截(当然价钱也是)的“活カニの花咲”。
从旭川那种苦寒之地回到札幌,在すすきの附近找了半天,在某看起来很破败的大楼5F,终于找到了这家店。
店面不大,似乎一共就三个包间,外面有几个counter席,大水槽里很多硕大的帝王蟹就是等下的美味。
菜单很简单,一共只有两种course,一种季节普通,一种VIP,。
进入包厢,收拾停当,首先上来的是丰盛的前菜――
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0b/96/5f0059b004ea76e121d6e7dd5f5cb8b5.jpg)
大虾,牡蛎,小碟子从左到右依次是醋海参、盐水海胆、腌帝王蟹子、以及银鳕鱼的「白子」。
(「白子」,乍看还以为是鱼脑,其实是精巢Orz)
前菜下肚的同时,店员则在一边做等下现场解剖帝王蟹的准备。
随后,这家店著名的老板(←店员小哥自称:跟网上一模一样吧)带着今晚的主角闪亮登场!
果真百闻不如一见,这么直接举到眼前张牙舞爪,还真的相当震撼。
老板很严肃地说:今天这个大了点,有3.6kg,大家加油吧!(厄……似乎听到了很了不得的数字呢)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/59/19/76bae0f1fe19591e53fd13c56ccd52bf.jpg)
正当我们举着相机还在犹豫怎么拍的时候,表演这就开始了!
只见老板抄起那把看起来就很锋利的菜刀,刷刷两下,八条腿全卸下(好快!)
再一眨眼,这就已经在处理其中一条腿了Orz
(顺带一提帝王蟹一共只有六条腿,两个钳子,另外一对腿据说是退化了)
两个大钳子被丢在锅里煮熟,六条大腿的前半段切去烤了,
剩下大半则是按照刺身-微熟-半熟的次序一次吃过去。
老板一边解剖,一边指示我们该怎么吃,一口还没下去,第二条就飞快塞到手里,整个就进入了高速进食状态。
的确如老板所言,全生的,水里涮一下,水里涮一会这三种状态的口感真的完全不一样呢~!
最后那种还不给沾酱油,同行的人开始没懂,他就直接把酱油碟子给抢走了(噗)
该说是对料理的执着还是啥呢,总之,等到碗里全是壳的时候我们就已经完全吃不动了嘛(笑)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0a/28/180ed4cc228fdba9ba632e07198fd98e.jpg)
接着烤得半生半熟的大腿部分也被端了上来。看这个肉质,多么能激发食欲!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6e/44/01f13fc4900d1cb4acac298527130c24.jpg)
老板接着开始解剖身体部分。
呀呀呀,感觉这个要比解剖腿更有技术含量呢。
首先下来一块老板自称螃蟹里面最好吃的一块肉←其实最后也没明白到底是哪里,似乎是螃蟹盖子下面的那块?
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5a/2b/84a3f9af09ba583ce92302affa1799f7.jpg)
接着是至高无上的カニ味噌――蟹黄。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1f/ca/5aeca4cc75750988dde54916747d26ab.jpg)
然后三下五除二,整个身子就被切成N份,在大盘子里围了一圈。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/06/20/01e87a2506003d6fad6a12d9fa0dfcfd.jpg)
↑
纯粹完全煮熟的蟹肉,一丝一丝的,真的非常鲜美,而且还那么大块。
只是,在看到这一大盆的时候,三个人都已经没剩下太多战斗力了T T
好不容易怀着三个月内绝对不要再吃螃蟹的觉悟互相鼓励着(厄……)消灭掉了这盘东西,紧接着的主食(居然还有主食!)则是,锵锵锵――三文鱼籽盖饭(还盖饭!!!)←真可谓压垮骆驼的最后一棵稻草啊。。。
不过,不得不说,这真是有史以来(包括此行)吃到的最好吃的鱼子。
充满了弹性,咬下去的时候会感觉到抵抗力,每一颗都是如此。
这种感觉就像是挤破塑料包装上的泡泡那样(喂)会上瘾!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4f/8e/88ff56dc58a047442ac02d3d615906b2.jpg)
饭后水果则是北海道夕张特产的哈密瓜,颜色很鲜艳呢~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/43/0f/73bae44621b0551ee4e7b940b3513330.jpg)
以上这些菜品加上酒水,合下来一个人1kRMB多点,性价比还算比较高的。
买单的时候老板继续发挥其豪放的本性,给他刷银联卡的时候,我还在后面叫有密码呢,他连续三次直接摁掉了导致卡被银行锁了,厄……虽说这种豪迈不让人觉得讨厌就是了XDDD 如果下次有人想去札幌吃螃蟹的,强烈推荐这家店。只是,3.6kg这种大小,四个人的话能够解决得更轻松一点吧?
※コメント投稿者のブログIDはブログ作成者のみに通知されます