材料 きゅうり 1キロ しょうが たかのつめ 昆布
醤油 １５０㏄ 砂糖１５０㏄ 酢１５０㏄
作り方
①きゅうりは１㎝の輪切りにして、ボールなどに入れる。
②調味料を火にかけ沸騰させる。
③①の中に熱々の②をざっとかけ、重石をのせて１晩おく。
④すっかりきゅうりが浸るほど水があがったら、つけ汁だけ鍋に移す。
⑤つけ汁を半分まで煮つめる。
⑥⑤がすっかり冷めたら再びきゅうりに戻す。
⑦新しょうがの千切りと鷹の爪の輪切り、昆布を加える。
姉に教えてもらい、きゅうりももらってきて作ってみました。
１年たってもカリカリということですが、アッという間に食べてしまいました。
家庭菜園できゅうりがたくさんとれて、という方にはお勧めです。