ここ数年、毎年大事な女性の記念日にお世話になっているお店。今年もちょっと趣向を凝らしてもらった。
電話番号：0836-33-6363
営業時間：19:00～21:30
定休日：月曜、第3日曜
駐車場：有り
大事な日なので1ヶ月以上前から予約をお願いした。
おかげでいつものカウンター席で食事をすることが出来た。
今年の特選素材はこれ！
まるまると太った大きな伊勢エビ×２～！！ もちろんピッチピチ！
予約時間よりちょっとだけ早く着いたのだが、快く中に案内してもらった。
おまけに調理する前の食材を見せてもらう。
これがどう料理されるのか？ 期待が盛り上がります！
せっかくだからと、調理の工程も目の前で～。
まるでキッチンスタジアム。
大きな伊勢エビに包丁が入り、見る間に解体されます。 （心の中で(*￣-￣)人 合掌）
大きな頭には「みそ」が詰まってます。
これを丁寧に取り出します。
足を含めた甲殻は鉄板の上に～・・・ガーリックとバターの香りがたまりません！
そしてファイアー！！
ファイアーの後は鍋に入れられます。
まるでブイヤベースですね。 しばらく煮詰めて伊勢エビのエキスを取り出します。
ここで前菜登場。
せっかくイキのいい伊勢エビがあるので、生で味わえるようにとオーナーのお薦めでいただきます。
いさきの切り身も一緒に入ってます。
次のお皿は「海老とイカ」
ガーリックバターの香りとパセリ風味がたまりません。
こちらは彼女のお皿。 「海老と牡蠣」です。
まさにぷりぷりでたまらん～っと喜んでました。
エビスのハーフ＆ハーフ・・・これが合うんだな (o^-')b
今年の「スープ当てクイズ」・・・
おいらはわからなかったが、彼女はすぐに当ててた・・・(^^ゞ
答えは「栗」でした！
料理は進み、鉄板には焼き野菜が！
左の奥は「鴨」です。
ここで先ほどのブイヤベースがミキサーにかけられ、それからエキスを絞り出します。
これも毎回楽しみのひとつ、焼き野菜。
特に味付けをしないのだが、甘みがあって実にうまい！
この時は一品足りなかったのだが・・・後で出てきました(^^ゞ
さて、いよいよメインの伊勢エビ君に火が入ります。
半身は最初のカクテルで出してもらったので、半身×３です。
そして今夜のmain dish登場！！！
伊勢エビの甲殻から摂ったエキスで作ったソース。 海老みそも入って濃厚な海老の味わいはたまりません！
彼女も満足してくれたようです。
バゲットをもらって、ソースまで綺麗に平らげました(^^ゞ
そしてもう一品。
チキンと鴨。 厚切りの鴨がいい歯ごたえでたまりません。
〆はもちろん「ガーリックライス」
かりっとした表面の食感に、大葉とガーリックの風味が最高です。 おかわりしたいくらい（笑）
あ、もう一品ありましたね、デザート。 これが本当の〆か(^^ゞ
二人分を一緒に盛りつけていただきました。
カウンターにいらっしゃった常連のお客さんにも、一緒に歌ってもらってお祝いしてもらいました。
ありがとうございます。
今宵も気さくなオーナー夫妻の心遣いで、とてもいい時間を過ごせました。
また来年もよろしくお願いします。
2012/11/某日夜、食す。 ご馳走様でした(*￣-￣)人
