『ちじみほうれん草と切干だいこんのお浸し』で綺麗に…

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先日スーパーで、ちじみホウレン草があったので買ってみました。

茎が太く、葉は肉厚、中国の野菜でターサイに似てる感じです。

味はとっとも甘～～く、あくも少ないので調味料を使わなくても美味しい感じがします。

ほうれん草と言えば、ビタミンＣや鉄分豊富です。

貧血の方なんかにはいい食材ですね。

そして、切干大根は、腸内の環境を整え老廃物を排出してくれて、代謝の時に必要な栄養素も含まれてるよ。




今回は、このちじみホウレン草と切干大根を使って、簡単な一品作りました。

『ちじみホウレン草と切干だいこんのお浸し』　　２人分

ちじみほうれん草　　1/2束
切干大根（乾燥）　　約6ｇ

浸し調味料
出汁　　　　大匙4
薄口醤油　　大匙1/2
みりん　　　大匙1/2


①ぬらしたフライパンに綺麗に洗ったほうれん草を水切りしないで入れ、蓋をし、しんなりするまで弱火で蒸す。

　水分がなくなりそうでしたら水を少し加えてください。レンジで蒸してもＯＫ

②切干大根を水に浸し、歯ごたえが残るくらいまで水に漬けておく。
　
　戻ししすぎると柔らかく歯ごたえが楽しめないので気おつけてね。

③①のほうれん草、切干大根を水切りして、ほうれん草のみ合わせた浸し調味料に漬けておく。

　切干大根は硬く絞って食べやすい大きさに切っておく。

④浸しておいたほうれん草を取り出し食べやすいように切り、切干大根と和えて器に盛る。

ほうれん草と切干大根のお浸しは、夫のお母さんに教えてもらいまいた。

そのときはお醤油をかけて食べましたかこれまた美味しかったのです。

我が家の一品に仲間入り、記録しておこっと・・・







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