にゃおっちも ホヘッと興味津々～
ごぼう茶を作ってみました。
ごぼう茶を頂いた事がきっかけなのですが。。。
作れるのでは？と思い、調べて作ってみました。
青森県産 お得な１本100円を購入～
ピーラーで皮を剥き、水にさらします。
少し面積を広く剥いていますが、適当な大きさに
切り、素揚げでチップスにしても美味しい～です
2/19（火）朝の情報番組によると。。。
①ごぼうの皮は剥かない。
②水にさらさない。
（アクではなくポリフェノールだそうです）
③耐熱皿に適当な大きさに切ったごぼうを並べ
ラップし、電子レンジ（500W）2分加熱し使用すると
抗酸化力がアップするそうです。
約５時間程度、天日干しにします。
（クッキングペーパーで軽く水分を取ってから干しました）
（時々、混ぜて乾燥具合を確認しながら）
干しネットは、えのき、しめじを干していた為、ザルで。。。
しっかりチェックしておくにゃん
ザルの上では寝ないでね・・・
乾燥後、フライパンで約５分位乾煎りし焙煎。
お茶パックに入れます。 （写真は約１０ｇです）
やかんに入れて、沸騰後、約5～10分程度弱火で煮ました。
ごぼうの香りも香ばしくて、美味しいです
出がらしも、お味噌汁に入れたり、佃煮や
きんぴら風に甘辛くごま油で炒めて、ゴマを入れ
一品おかずにしたり。 と捨てずに使っています。
高知県の美味しい野菜などPR
