Patrick Roger パトリック・ロジェ ～ショコラトゥリー～

ちょっと、今日はいっぱいアップ

Patrick Roger-パトリック・ロジェさんにうかがった



今日のお目当ては、





コレ

“パトリック・ロジェさん、MOF(フランスの国家最優秀職人賞)１０周年記念”の一品

MOFの試験の時に作ったショコラを再現したもの、との事。

実は、“今日、１日限定品”





オパリーヌ(薄い飴)の下に隠れてたのは、

ビターチョコレートの器。

その中に、はちみつ風味のリンゴとライムのガナッシュが入ってた。


最初に感じる、オパリーヌと器のクロッカンな食感、ビターチョコのほろ苦さ、そして、しっかり感じるライムの酸味と風味、そしてガナッシュのとろっと感。

最後に、リンゴの風味と甘み。。。




すごいマリアージュ



ちなみに、なぜ４つ買ったかというと…

朝、１１時位にお店に到着した私

店内を見回しても、“それ”らしきものが無く、お店の方に聞いてみると、

『まだ到着してない』

との事



で、サロン・デュ・ショコラに行く事にして、店員さんに、おとり置きをお願いする事に

私、ちっちゃいのを想像してて。

先日買ったはちみつのチョコみたいな。

親指と人差し指でつまめる、みたいな


で、

“１０周年記念ってことは、おいしかったとしても次食べれるのは１０年後”

と、考えた私。

“せっかくだから、存分に堪能したい

私とスーさんで、２つずつ”

という計算に

『４つ、とっといて下さい』



でも、意外と大きくて、手のひらにのるサイズ

ま、食べるけどね



でも、なんでオープンと同時に置いてなかったか、食べる時に判明。

買ったときは、写真のままだったけど、食べる時＝夕食後には、上のオパリーヌが溶け始めてた

今日は、暖房も付けてなかったんだけど。

それ位、繊細なチョコレートだったみたい。



次に食べれるのはいつかな



あ、今日も、購入の時に試食を頂いた

頂いたのは、アーモンド付きの板チョコ。

もう、激ウマ

口溶け、広がる香り、アーモンドとチョコレートの絶妙な風味。。。


サロン・デュ・ショコラでチョコ買ってなかったら、これも買っちゃってただろうな


次回のお楽しみ



Patrick Roger　～パトリック・ロジェ～
91 Rue de Rennes 75006 Paris
※複数店舗あり