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今が旬のおいしいインゲンの炒めものです。
材料:
インゲン100gほど・豚肉100g・ミョウガ3~4個・長ネギ10センチ・ショウガ1かけ
豆板醤小さじ1
調味料を混ぜ合わせる<味噌小さじ1・醤油大匙半分・砂糖少々・紹興酒大匙2>
*豚薄切り肉は、細く切っておく。
*長ネギと生姜をみじん切りにする。
*インゲンは硬めに茹でて切る。
*ミョウガは4つ割にする。
中華鍋にサラダオイルとごま油を熱して、長ネギと生姜のみじん切りを入れ、とろ火でじっくり
油に香りを移す。
豚肉と豆板醤を入れ炒め、肉の色が変わったら、合わせておいた調味料を入れ炒めながら
肉に味噌味をしっかりつけます。
インゲンとミョウガを入れ強火で手早く炒め合わせます。
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