夏野菜のカラフルそば

どんどんと暑い日が続いて来ましたね

そんな時にサラッと食べたいおそば

夏野菜や薬味たっぷりのカラフルそばはいかがですか

材料（１人分）
　蕎麦　　　　　　　　　　１把
　パプリカ（赤／黄）　　１／８
　大葉　　　　　　　　　　３枚
　茗荷　　　　　　１／２～１個
　アボカド　　　　　　　１／４
　舞茸　　　　　　　　　　少量
　刻み海苔　　　　　　　　適宜
　ゴマ　　　　　　　　　　適宜
☆めんつゆ　　　　　　　　適宜（お好みの濃さに調節する）
☆ゴマ油　　　　　　　　　大１
☆酢　　　　　　　　　　　大１

　作り方
　　１．野菜類は食べやすい大きさにカットしておく
　　２．☆の材料を全て混ぜ合わせておく
　　３．舞茸は塩こしょうをして軽く炒めておく
　　４．蕎麦は表示通りに茹でて水気を切る
　　５．４をお皿に盛り付け、その上に彩りよくカットした具材を乗せる
　　６．５に２をかけて完成



一人ランチの時にササッと済ませたいけど「栄養を」と思う時にピッタリ

これにタンパク源（卵・ツナ・チキンなど）を加えれば一皿で十分ですね




本日もご訪問いただき、ありがとうございました




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