親子卵焼き
≪材 料≫
全卵・・・・・・・・・・４個
鶏ひき肉・・・・・・・６０ｇ
三つ葉・・・・・・・・・適量
(鶏の炊地)
酒・・・・・・・・・１８ｍｌ
濃口醤油・・・・・・３６ｍｌ
砂糖・・・・・・・・・・４ｇ
(卵焼地)
出汁・・・・・・・１８０ｍｌ
濃口醤油・・・・・・・４ｍｌ
砂糖・・・・・・・・・３０ｇ
塩・・・・・・・・・・・３ｇ
≪作り方≫
１．鶏ひき肉に酒を加えほぐしておく、熱したフライパンにほぐした
ひき肉と濃口醤油、砂糖を入れ良く炒め、そぼろとし常温で冷ます。
２．卵焼地の材料をすべて混ぜ合わせる
３．全卵と②の卵焼地１４５ｍｌを加え良く混ぜ冷蔵庫に１０分ほど寝かす
卵焼きの鍋に少量のサラダ油をひき火にかける
４．卵焼きの鍋が熱くなったら、③にひき肉、２ｃｍ幅に切った三つ葉を
入れたものを３回に分けながら焼き上げる
