2009 おせちメニュー

若干の変更はあると思いますが、
今回はこんな感じで行きたいと思います。

活伊勢海老のサラダ仕立
コハダのマリネ白ワイン風味
カニとアボカドのディップ、トマトアンサンブル
鱈のブランダード
薩摩芋のクリームきんとん、ゴマ風味
色々キノコのマリネ、ツブ貝添え

穴子のピカタ、焼き茄子のアンチョビ風味
和牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
２種類のグラチネ＆２種類の燻製
自家製カナダ産スモークサーモン、ケッパー添え

和牛サーロインのローストビーフ、レフォールとクレソン
フランス産マグレカナールのロースト、オレンジ風味
メカジキと自家製ベーコンのパイ包み焼き、
ホウレン草のピュレ入り帆立のムース詰め
豚足と豚バラ肉のテリーヌ
フォアグラ、大和芋を詰めた子羊背肉のロースト
鶏モモ肉のジャマイカ風、スクランブルエッグ入り
フォアグラのフラン
いろどり野菜のピクルス
パルマ産プロシュート＆スペイン産ハモンセラーノ
田舎風パテ
自家製スモークチーズ＆イタリア産ベルパエーゼ

この様な感じです。
仕込み具合での変更はお許し下さい。

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ブログを作る前に掲示板を作っていたことを
すっかり忘れていました。

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書き込み第１号の方にはドリンクサービスの特典つき。
＊ただし女性に限らせていただきます…