【乳酸菌】どんな菌？食べると体によい？Ｎewton 1月号より

久しぶりに、私の愛読書より、記事を書いて見ます。タイトルの件 ヨーグルトやキムチなど、多くの食品に含まれる乳酸菌。食べると健康によいというイメージが定着しているが、実際にはどうなんだろうか？ヒトの腸内にも多くの乳酸菌がすみついている。それらは体内でどんなはたらきをしているのだろうか？ (以下本文に続く）上野川修一 日本大学生物資源科学部食品化学工学科教授 . . . 本文を読む