ほうれん草のお浸し（ほうれんそうのおひたし）

ちょっと豪華な「お浸し」でした！！！
うっすらと味の付いたほうれん草に「雑魚」と「かつお節」をトッピング。
とっても簡単。
レッツチャレンジ♪

ほうれん草の代わりに水菜で作ってみました。
　　　　　
　　　　　水菜のお浸し（ちりめん雑魚の代わりにしらす干しにしました）

～～レシピ（2人分）～～

ほうれん草　150ｇ
ちりめん雑魚　大さじ1
削りかつお　半パック（1.5ｇ）
浸し汁：しょう油小さじ1、水大さじ1

●ほうれん草は根元を切り落とし、洗って長さ4センチに切る（☆）。
　たっぷりのお湯を煮立て、ほうれん草を入れ、菜箸でさっと混ぜて40～50秒～、好みの柔らかさになるまで茹でる。
　手早く水にとり、水気を絞る。
●ほぐして器に盛る。
　浸し汁の材料を混ぜ合わせ、ほうれん草に回しかける。
　ちりめん雑魚、削りかつおを振り掛ける。

出典【朝日新聞　料理メモ　渡辺あきこさん】

☆　ほうれん草を切る前にゆでる方法：
　ほうれん草の根元を縦に2センチほど十文字に切り込みを入れ
る。
　洗って、輪ゴムで軽く縛った束を2束つくる。
　熱湯で好みの硬さまでゆで、水に取る。
　輪ゴムを取り除き、軽く絞ってから3～4センチに切る。