ハチコー

６月がくるというのに、この涼しさです。
４月の冷たい雨で、アジサイの葉は一部ダメになってしまったらしく黒いままです。でも、花は咲く準備をしています。店の玄関上には、ツバメが卵を暖めている様子。(なので、最近カラスがねらっている！みたい、店の前の電信柱に来るのです。)川では毎日毎日！鮎が遡上しています。
そして、山にはハチコー(ハチク・淡竹)がニョキニョキ出ています。オリーブオイルでソテーしてハーブ(クミンシード)を入れ、和の素材を洋にし、今日のランチのお皿に添えました。 「あらぁ、ハチコーなの！」と喜んで下さるのは年配の一部のお客様のみです。
年中、色々野菜が季節を問わず出まわっています。が、ハチコーは今だけではないでしょうか。柔らかく香りのある竹ノ子です。中国産筍の水煮は見たことがありますが、ハチコーの水煮を私は知りません。旬の野菜ですね！