梅干しにカビが・・（＞＜；

カビのあった樽の梅を急きょ天日干し

このところ、すずしいと思って油断してたら、
先ほど２つの樽のうちのひとつに、カビがきているのを発見！



幸い、カビは梅全体に広がっておらず、写真の梅をふくめ２つにカビを発見！
カビは樽の上の塩分の薄いところで、発生しやすくみつけやすくもあります。
この緊急事態に、朝からバタバタと慌ただしく作業いたしました。

・まず梅をざるにあけて、３５°のホワイトリカーで洗う。
・梅酢は煮沸消毒
・カビの生えた梅は捨てて、天日干し

※これらの処置は、以下のサイトの参照しました
http://tenuki.info/umebosikabi.html


梅酢は濁っており、鍋にうつし、煮沸消毒しました。


こちらは無事だったホーローの樽です。
痛んでいたんのは、プラスチック樽・・プラスチックは傷から菌が繁殖しやすいのかも。
梅干し用の陶器のタルがもうひとつあるので、梅を取りこむ時に切り替えよう。

きょうは強風、ベランダの梅干しがひっくりかえらないか心配！
おまけに頼みのお日様が雲に隠れてあまり顔を出してくれない。

あれ、天気予報では晴れって言ってなかった？祈・カンカン照り( --)人゛




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