気休めかもしれないけど、夕方まで室内において追熟をまち、
２時間ほど水もつけました。
水気をきり、ヘタをとった梅を焼酎にくぐらせ、アルコール殺菌です。
塩は1.2キロ・・梅が１０キロなので、１２パーセントの塩分ということになります。
この辺りは微妙で、様子をみながら少し塩をたすかも。（痛みやすいので）
塩は段々に入れていきますが、最後（上部）に塩を多く入れます。
今回は用意した塩の半分近くを最後にのせました。
（塩は下にたまっていくため）
今年もうまく漬かるといいな。
いま私の手はアルコールで指紋が消えたような感じです。
梅の甘いにおいもしています。＾＾
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