材料
さつま芋（３００ｇ） 砂糖（５０ｇ） バター（３０ｇ） 塩（少々） ラム酒（好みで 小２） 牛乳（大２）
① さつま芋は皮むいて水にさらし、アク抜きをし、一口大に切る。
② たっぷりの湯で柔らかくなるまでゆで、湯を捨てて粉ふきにする。熱いうちに鍋の中でつぶし、砂糖、バター、塩を加え、弱火で水分をとばす。
③ 火からおろし、ラム酒、牛乳を混ぜる。
ラム酒がきいた大人向けのクリームに仕上がります。ラム酒を抜いてもいいと思います。
このままパンやケーキに
なめらかに裏ごしして口金で絞り出せば『もんぶらん風』の出来上がり
