材料（約１０個分） 
卵（Ｌ１個） 水（1/2カップ） はちみつ（大１） 醤油・みりん（小１） ホットケーキミックス（１カップ） あずき（適宜）
① 卵と水、はちみつ、醤油、みりんをよく混ぜ、ホットケーキミックスを加えてなめらかになるまで混ぜる。
② フライパンに油を薄くひき、①を大１くらいずつ丸く流して、弱火で両面を色よく焼く。
③ 粗熱が取れたら、あずきを挟む。
雑誌の切り抜きで見つけたレシピです。ホットケーキミックスに醤油とみりんを混ぜる！という発想が面白そうだな～と思って作ってみました
最初の数枚は、あまりきれいな焼き色がつきません
ホットプレートで焼く方が均一な焼き色がつくかもしれません
中に挟むものは、あんこでもクリームでも好みのものを入れられるのが、手作りの醍醐味ですね～
今回は、あずき（市販の小豆缶をレンジにかけ、少し水分を飛ばしたもの）と、マーガリンの組み合わせと、桜あん（市販品）をはさみました
